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餐飲促銷活動方案模板

餐飲促銷活動方案模板

促銷實質上是一種溝通活動,即營銷者(信息提供者或發送者)發出作為刺激消費的各種信息,把信息傳遞到一個或更多的目標對象,下面是小編整理的餐飲促銷活動方案,歡迎閲讀參考!

餐飲促銷活動方案模板
餐飲促銷活動方案一

一、活動主題:慶七天樂,優惠、美味等你來

二、活動時間:10月01日~10月07日

三、活動目的(提升客單價,促進銷售目標達成)

四、主題活動內容(消費者在10月01日~10月07日期間,只要消費滿66元, 即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件,備註:1單張小票不累計。贈品要求:挑選多少商品,作為活動商品,要求商品售價在三元以上的商品,也可對部分毛利損失較大的商品進行限量,但每天需保證在八個商品以上

五、介紹活動,活動日期及商品活動。

六、氣氛佈置。店內氣氛佈置:入口展板,活動現場的氣氛營造,店內海報

七、活動執行與分工:

企劃部:負責活動宣傳,策劃,操作與跟進。

採購部:負 責商品的組織,到位。

財務部:負責資金到位。

店長:活動操作的總負責人,負責督促各部門的工作

食品促銷內容:

1、菜式,餐廳促銷,很多商家會推出相應的套餐,推出相應的菜式,以供消費者選擇

2、製作:讓消費者參與到整個製作過程中,更能滿足消費者的成就感與體驗的慾望

3、觀賞:在消費者面前進行食品的製作,吸引消費者的注意力,也為餐廳增加無形招牌

4、價格:通過價格來吸引消費者,不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

5、贈品:提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者,比如説提前預訂可以得到贈品,消費在多少金額之上可以得到一些贈品,贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。

餐飲淡季促銷方法

1、圍繞主營產品進行延伸開發,推出一系列適合當季消費的產品,比如,主營產品是以活魚火鍋為主的,就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品,做為餐廳的補充;

2、開發適合當季消費的品種,製造賣點,比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等,讓顧客有更多的選擇,同時新品種也可以為餐廳製造新的賣點與宣傳點,吸引更為廣泛的消費羣體參與消費;

3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟,在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售,以點帶面,讓顧客覺得實惠,從而帶動人氣的上升;

4、抓住當季的瓜果,推去系列鮮榨果汁、果盤,甚至可以考慮瓜果入菜,進而增加菜品的獨特性。環境氣氛促銷

熱情服務促銷

服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨,同時引客入座,一般情況下,顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出,當然,主動招呼不等於硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感,避而遠之。

服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容瞭如指掌,如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜餚歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等,以便向客人作及時介紹,或當客人詢問時能夠作出滿意的答覆,如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等,便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。

服務技巧促銷

服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議,促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料,一般可採用以下辦法: 形象解剖法:服務員在客人點菜時,把優質菜餚的形象、特點,用描述性的語言加以 具體化,使客人產生好感。從而引起食慾,達到促銷的目的。

解釋技術法:通過與消費者的友好辯論、解釋,消除其對菜餚的疑義。

加碼技術法:對一些價格上有爭議的菜點,服務員在介紹時可逐步提出這道菜餚的特 點,給客人以適當的優惠。

加法技術法:把菜餚的特色和優點不斷地加深和強調,讓消費者形成深刻的印象,從 而產生購買的慾望。

除法技術法:於一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮,服務員應耐心解釋,這 樣會使客人覺得不貴,從而產生購買慾望。

提供兩種可能法:針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的 菜點,供客人挑選,由此滿足不同的需求。

利用第三者意見法:即藉助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價,來證明其 高質量、價格合理,值得購買。

代客下決心法:當客人想點菜,但或多或少還有點猶豫,下不了決心,服務員可説: 先生,這道菜我會關照師傅做得更好一點,保您滿意,等等。

利用客人之間矛盾法:餐的二位客人,其中一位想點這道菜,另一位卻不想點, 服務員就應利用想點的那位客人的意見,贊同他的觀點,使另一位客人改變觀點.達到使客人購買的目的。

有很多餐飲企業,對促銷時菜品的創新與開發不太重視,或者説投入不夠力度。認真研究客户的需求,特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍,從客户的口味出發,從色、香、味、型、營養等方面挖掘,您的餐飲基業一定常青 其次是服務,服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨,同時引客入座,一般情況下,顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然,主動招呼不等於硬拉,強拉硬扯反而會引起顧客 反感,避而遠之。

在客人就餐時,服務員要注意觀察客人有什麼需要,要主動上前服務,比如有的客人用完一杯葡萄酒後想再來一杯.而環顧四周卻沒有服務員主動上前,客人因怕麻煩可能不再要了。所以,在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中,服務員要隨時注意,看到客人杯子一空即馬上斟酒,往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮,從而大大增加酒水的銷售量。

餐飲促銷活動方案模板二

1、奇數訂價法

針對客人的不同心理進行產品的訂價,並以此進行促銷,同樣會引導、刺激顧客消費。心理訂價最常用的是奇數訂價法。

有人對美國二百四十二家餐廳作過一次調查,結果發現,58%的餐廳的菜單價格以阿拉伯數字9結尾,35%的價格以5結尾,6%的價格以0結尾。

餐廳價格的末位數上以不出現1、2、3、4、6、7這幾個數字。在經濟等級餐廳的菜餚價格的尾數常是9,而在一些檔次較高的餐廳,數字5常在價格的尾數上出現。

2、折扣優惠

折扣優惠一般是要鼓勵客人反覆光顧和在營業的淡季時間裏購買、消費。因此在消費達到一定的數額或次數後,將給予一定的折扣優惠,另外,餐廳在淡季和非營業高峯時間推廣快樂時光,實行半價優惠和買一送一等推銷方法。

對大量積壓的產品,也可採用此法進行推銷。但是,並不是所有的降價手段都能為餐廳產品帶來更多的銷售量、相反,它有時甚至可能引起餐飲產品在市場中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素:

(1)價格折扣能否促進銷售數量和增加銷售額;

(2)是否處於經營的低谷時間;

(3)是否非價格折扣不可,能否採取其他措施提高銷售額;

(4)價格折扣後能否保本,能否盈利。

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