南京特產鹽水鴨導遊詞

大家有沒有去過南京？那麼，南京的特產是什麼呢？鹽水鴨是南京有名的特產，久富盛名，至今已有一千多年曆史。下面是小編整理的南京特產鹽水鴨導遊詞，歡迎來參考！

南京以“博愛之都”聞名海內外，是江蘇省的省會城市，全省政治、經濟和文化中心。全市面積6598平方公里，常住人口為800萬人，下轄11區2縣。

南京位於長江下游的中心地帶，主要是丘陵盆地地形，城區附近東有紫金山，西有清涼山，南有牛首山，北有棲霞山。紫金山由東向西延伸，從南京城中橫穿而過，使南京城南城北形成了兩條水系，南為秦淮河，北為金川河。除此之外，還有玄武湖和莫愁湖宛如兩顆璀璨的明珠鑲嵌在南京的城東和城西。山與水的交織，共同造就了地形險要，山水壯麗的南京城。

由於南京城山環水繞，自古就是兵家必爭之地。公元前472年，越王勾踐命范蠡最早在此建城，也就有了南京的第一個名字“越城”。從越城算起，南京的建城史已有近2500年。古城南京具有深厚歷史文化底藴，位列我國四大古都之一，在此定都的朝代有：東吳、東晉、南朝時的宋、齊、樑、陳、以及後來的南唐、明初、太平天國和中華民國，故而南京又被稱作“六朝古都”、“十朝都會”。歷朝歷代為南京留下了許多名字，如：金陵、秣陵、建鄴、建康、蔣州、江寧、昇州、集慶、應天、天京等，有些名字作為南京的地名沿用至今。南京的得名來源於明朝初年，當時的南京叫應天府，朱元璋曾經打算把都城遷到開封，將開封命名為北京，應天府稱南京，後來國都雖然沒有遷成，但是南京的名稱卻一直保留下來。南京特產是什麼呢？鹽水鴨是南京特產之一，大家跟着我一起去了解了解吧！

南京鹽水鴨

鹽水鴨是南京有名的特產，久富盛名，至今已有一千多年曆史。南京鹽水鴨一年四季皆可製作，醃製復滷期短，現做現賣，現買現吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日：桂花鴨。《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。”桂花鴨“清而旨，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。

南京鹽水鴨提起南京美食，最大名鼎鼎的一定要數鹽水鴨了，鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。鹽水鴨已有一千多年曆史，至今還是我們南京人家中平時下酒，節假日裏宴客不可缺少的一道菜。鹽水鴨又以八月桂花飄香的時節最為味美，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，鴨肉會帶有桂花的香氣，所以美名曰“桂花鴨”。逢年過節或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。

南京人對鴨子情有獨鍾，南京人的餐桌上素有“無鴨不成席”之説，且食鴨很有講究，如春天吃的是春板鴨和烤鴨。夏季用琵琶鴨煨湯祛暑清熱。冬季則是板鴨風靡市場。鹽水鴨則四季都有。從古到今，南京人都非常愛吃鴨子，可以説是把鴨子從頭吃到尾，從裏吃到外，所以南京被稱為“鴨城”。即有新鮮的各色鹽水鴨，又有鴨肫、鴨腰、鴨肝、鴨心等“鴨四件”。而大多數南京人愛吃的估計還是桂花鴨了。我吃了以後總是回味無窮。相傳桂花鴨還有一個真實的傳説：在元朝末年，朱元璋打算在江蘇安徽一帶起義，計劃在8月15月圓之夜起事，規定聯絡暗號為“驅元兵，殺”，誰料，事前走漏了消息，使元朝統治者調兵遣將，佔領了各地要道，準備在8月15早上，到處搜查。元兵先從江南統治者的核心地區南京搜起，而南京老百姓為了保護起義軍祕密，便合謀把“驅元兵，殺”改為“吃月餅，殺鴨子”。那天元兵果然來查，一問，老百姓們都不約而同地説：“這是咱們南京人過八月節的習慣，每家每户都要做月餅、殺鴨子。”元兵們聽了，疑團頓解，知道是聽錯了，撤回了兵。就這樣南京老百姓面臨的一場危機，終於安然度過了。後來朱元璋在南京做了皇帝，感謝老百姓的掩護，便規定中秋節，每家每户不僅要吃月餅，還要吃鴨子，以紀念此事。

江蘇南京鴨業協會南京市行政區劃範圍。地理座標為東經118°22′00〞～119°14′00〞，北緯31°14′00〞～32°37′00〞，AGI20xx-02-891南京鹽水鴨為農產品地理標誌產品。