廚師長年度述職報告範文（通用16篇）

廚師長年度述職報告範文 篇1

尊敬的各位領導:

大家好!首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首過去的一年，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜餚和優質的服務;為實現食堂經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業。現將一年來的具體工作總結如下:

一、經營方面我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如:根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。

二、管理方面以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，並經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。

三、質量方面菜餚質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都製作了一個投料標準及製作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，並在每日例會中及時改進不足;我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嚐到新口味。

四、衞生方面嚴格執行《食品衞生安全法》，認真抓好食品衞生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衞生區負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮櫃、冷凍箱等原料存放地也進行定期的温度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衞生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的後果。

五、成本方面在保證菜餚質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如:掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料儘快銷售出去;研製無成本菜品，把主菜的剩餘原料做成託式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯着成效;在菜品創新、菜餚質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研製更加物美價廉的佳餚來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今後，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇於創新，烹飪更精美的菜餚。我的工作述職報告完畢，謝謝大家!

廚師長年度述職報告範文 篇2

我是餐飲部廚師長王友。伴着聖誕節的喜慶和元旦的氣息即將到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領導的指導下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每週的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區用餐的賓客提供精美的菜餚和優質的服務,現將一年來的具體工作總結如下，

一、食品安全方面

食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環節，保證安全生產。我給廚房裏每位員工劃分了衞生責任區，要求他們對各自的衞生區、食品原料、存放容器等負責，並由我和食品檢驗員進行不定期檢查。

其次，加強食品原料的分類管理督導工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，並粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮櫃、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期温度和濕度測量。

第三，在細菌滋生活躍季節，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。

二、經營方面

我在各位領導的指導下、制定較合理的經營計劃。如：根據季節性原料供應特點，推出一些特價菜和創新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。

三、管理方面

我結合員工實際情況加強素質教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓，並經常激勵他們在日常工作中多看多學多記，以便以後在重要的工作崗位上發揮大家的潛力。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等，現在我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。曾經有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經有位員工餐廚工來找我，説我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那麼好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，並且給他講其中的道理，首先從自身來説你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發展。現在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現在看到的的是一支良好的廚師團隊。

四、出品控制方面：

菜餚質量是餐廳得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都製作了一個投料標準及製作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩定;我們還認真聽取員工、前廳服務員及賓客反饋意見，總結每日出品問題，並在每日例會中及時改進不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標準菜單有針對性的進行修改，好讓經常來用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上工作後，我在餐飲部指導下對明年餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發，確保體現不斷吸納當今餐飲業的諸多新元素的經營特色，以此形成我們金都綠洲獨特的餐飲品牌，確保回頭客每次都可以嚐到新口味的美食。

五、成本方面

在保證出品質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。身為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：經常去市場詢價，或同採購和庫管溝通，可以第一時間掌握價格，以便更精確的制定原料價格表、每次詢價都要帶很多原料回來降低成本、時刻掌握庫存狀況，堅決執行先進先出原則，把存貨時間較長的原料儘快銷售出去;研製無成本菜品，把主菜的剩餘原料做成套餐小菜，以降低成本;還讓每個廚師都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每廚師身上，每月成本率一出就會在第一時間告知他們每個月高了還是低了，使所有廚房廚師都關心成本，從而達到效益化。

六、得與失

在這近一年裏，我同時管理着三個廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由於我們三個廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務，在大家堅持不懈的努力下，綠都商務會館的這個品牌得到了大多數顧客的認可，尤其是婚宴的接待，為來年婚宴的預定起到了一定的積極作用。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜餚質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得較好的成績。當然，我們也還存在不足，比如我們最關心的營業收入，我們需研製更加物美價廉的佳餚來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到為會館增收效果。從這個角度來説，我深感肩負工作的挑戰性與創新性。今後，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇於創新，烹飪更精美的菜餚。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎上，繼續加強經營管理、質量衞生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜餚的創新，從而尋求在20xx年創造更好的經濟效益和社會效益。與此同時我相信在各位領導和大家的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，走向一個收穫的20xx!

廚師長年度述職報告範文 篇3

尊敬的各位領導、各位同事：

我是餐飲部廚師長王友。伴着聖誕節的喜慶和元旦的氣息即將到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領導的指導下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每週的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區用餐的賓客提供精美的菜餚和優質的服務,現將一年來的具體工作總結如下，

一、食品安全方面

食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環節，保證安全生產。我給廚房裏每位員工劃分了衞生責任區，要求他們對各自的衞生區、食品原料、存放容器等負責，並由我和食品檢驗員進行不定期檢查。

其次，加強食品原料的分類管理督導工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，並粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮櫃、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期温度和濕度測量。

第三，在細菌滋生活躍季節，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。

二、經營方面

我在各位領導的指導下、制定較合理的經營計劃。如：根據季節性原料供應特點，推出一些特價菜和創新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。

三、管理方面

我結合員工實際情況加強素質教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓，並經常激勵他們在日常工作中多看多學多記，以便以後在重要的工作崗位上發揮大家最大的潛力。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等，現在我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。曾經有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經有位員工餐廚工來找我，説我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那麼好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，並且給他講其中的道理，首先從自身來説你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發展。現在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現在看到的的是一支良好的廚師團隊。

四、出品控制方面：

菜餚質量是餐廳得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都製作了一個投料標準及製作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩定;我們還認真聽取員工、前廳服務員及賓客反饋意見，總結每日出品問題，並在每日例會中及時改進不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標準菜單有針對性的進行修改，好讓經常來用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上工作後，我在餐飲部指導下對明年餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發，確保體現不斷吸納當今餐飲業的諸多新元素的經營特色，以此形成我們金都綠洲獨特的餐飲品牌，確保回頭客每次都可以嚐到新口味的美食。

廚師長年度述職報告範文 篇4

尊敬的各位領導:

大家好!首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首過去的一年，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜餚和優質的服務;為實現食堂經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業。現將一年來的具體工作總結如下:

一、經營方面

我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如:根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。

二、管理方面

以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，並經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。

三、質量方面

菜餚質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都製作了一個投料標準及製作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，並在每日例會中及時改進不足;我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嚐到新口味。

四、衞生方面

嚴格執行《食品衞生安全法》，認真抓好食品衞生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衞生區負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮櫃、冷凍箱等原料存放地也進行定期的温度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衞生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的後果。

五、成本方面

在保證菜餚質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如:掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料儘快銷售出去;研製無成本菜品，把主菜的剩餘原料做成託式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯着成效;在菜品創新、菜餚質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研製更加物美價廉的佳餚來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今後，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇於創新，烹飪更精美的菜餚。

我的工作述職報告完畢，謝謝大家!

廚師長年度述職報告範文 篇5

尊敬的領導、各位同事:大家好!

承蒙領導信任,我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力,作為餐廳廚師長我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。在餐飲業日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統菜式優質保量基礎上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時不斷集思廣義,制定較好的出品經營計劃,為飯店創造出了較高的效益。

在領導的正確指導下，各位同事給予了我最大支持，自己經過艱辛的努力，較好的完成了20xx年工作。下面將20xx年的工作就以下5個方面向領導及各位同事做一個彙報。

一.中餐營業收入及成本率:

20xx年總計營業收入18,329,851。完成指標1660萬的110%，出品成本率37.8%達到了飯店制定的成本率的指標。20xx年營業收入是1650萬。成本率是40%。成本率06比05下降2.2%,由成本控制多創利潤403200.

二.經營方面。

1.根據季節原料供應特點，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。4月份推出開河魚如蟲蟲魚、河刀、島子魚等。綠色食品是當今世界的消費趨勢，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費心理。

2.5月份經典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。

3.8月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣點。

4.9.6-9.8圓滿接待新東北電器新聞發佈會,公司領導對菜品比較認可.9月下旬推出的特價大閘蟹、茴香豆，平價黃酒，“又到一年品蟹時，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。中秋月餅銷售，中廚員工羣策羣力，共計銷售461盒，遠遠超過去年的288盒。

5.11月初考察了莊河,寬殿、桓仁、長春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。11.15東北土菜節推出以來，受到客人好評。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿蔔、葱燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達到了淡季不淡的效果。

通過每月的這些經營措施,在經理的領導下，使中餐營業額超額完成飯店定的指標。達到指標的110%。

三.出品質量及創新:

1.所有出品都製作了一個投料標準及製作程序單，把每道菜式定口味、投料標準、盛器，以使菜品口味及質量穩定。

2.認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，每日例會及時改進出品的不足。如客人反應主菜牌菜式較少，針對賓客意見推出瞭如、讒嘴蛙、香辣茶樹菇28、香辣風乾牛58、漁家巧合盤。客人反應長白山雙珍盤子有手印，小炒菜品應適當加上圍邊等意見，我們都認真改進。

3.有關菜品創新:

A、每個主位每一個月研究兩道新菜(包括燒味、涼菜、炒鍋、麪點)，新菜品香辣茶樹菇、葱燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研製出來的。

B、每月考察市場原料供應情況推出新菜式。如活黃花魚。

C、參加同行比賽、交流、學習新菜式如:風味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚、酸辣烏魚蛋羹等菜品。

D、去外地考察餐飲市場引進新菜品。如撈汁三寶。

E、請同行朋友來培訓新菜如可可山藥。

4.婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質量有了明顯提高。有的客人吃過參加過婚禮後又定婚宴。

四.成本控制方面:

1s:清潔檢查(常清潔)。清理，是在清潔工作的同時進行檢查。每個人都有自己負責的衞生區，如佔板在做保鮮櫃衞生時，就會檢查裏面的東西是否變質，保鮮櫃温度是否正常。

2s:分開處理(常組織)是先分開後處理的意思。分開是先將要的和不要的東西分開;過期的和未過期的分開;好的和壞的分開;常用的和不常用的分開等等。再考慮如何處理，如:食品原料急銷、出套餐。牛柳是什麼時候醃製的，貼上標籤，標明日期。以保證先進先出，避免原料變質、浪費

3s:定量定置(常整頓):在冷庫內、保鮮櫃內有那些原料?每種數量多少?這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

如:有關佔板、水台:胡羅卜、土豆等沒清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動物性原料裝入保鮮合、註明生產日期放入保鮮櫃。每個保鮮櫃和冷庫都貼一張表，是裏面的原料存放平面圖，並註明負責人的姓名。

4s:立法守法(常規範)無規矩不成方圓，訂守規則，告示全員，使大家有規可守。

5s:保持維護(常自律)訓練與紀律，是要達到保持和維護的目的。培訓既可以增加個人知識，也可以提高員工的能力。每天早10:30例會下午16:40例會晚8:30培訓.

根據五常法結合本店情況制定如下措施以控制成本:

1.月1020月底考察市場，調整進貨價格.

2.1020月底考核各部員工對自己所用原料價格及出成率掌握情況.促使每位員工都要樹立成本概念.

3.研製脱式菜品(無成本菜品),將主菜的剩餘原料做成託式菜品。如蘿蔔牛腩，沙窩三文魚頭等，以降低成本。

4.研製造型菜式。如金絲大蝦。

5.營業過程中，嚴格執行投料標準，參考每日沽清單，瞭解庫存情況，堅決執行先進先出政策，把存放時間較長的原料儘快銷售出去。

6.數字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價，每日出庫由頭荷寫出所出原料總價值，每日直撥分部驗收，各自統計原料價值。每日的810日報單，讓各部(如涼菜、粵菜、燒味、本地菜)統計營業額，這樣做到每人心中有數據概念，成本控制在就落實到每位員工從而使所有廚房員工都關心成本。

7.週三清理冷庫、保鮮庫，寫出各部原料儲存數量及急需推銷品種，將依據情況安排較大型宴會菜式。

五.管理方面

1.每日例會認真聽取人事質檢意見(如員工鬍鬚長工作帽亂扔)，我結合廚房員工實際情況加強素質培訓，每天對廚房員工進行鍼對性培訓，員工在儀容儀表、遵守紀律、按時上下班等方面都有顯著提高。

2.組織廚房內部質量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、餘化、李春武。每天營業前檢查衞生及員工儀容儀表。

3.經常激勵員工積極上進，把工作看成自己的事業。部分員工入行時間短，敬業精神差，但經過這些培訓大家意識到做好工作就是發展的基礎，共興金都的同時，自己各方面能力也將同時提高，從而增強了他們的責任心。如廚房規定10:00上班，有些員工為高質量完成自己的工作8:00就來到崗位。這樣員工積極性被調動起來，組成一個優質、高效、團結、和諧的團隊。

總上所述，20xx年通過廚房團隊共同的努力，在廚房管理方面取得一些效果。在菜品創新、出品質量穩定、成本控制、員工素質提高方面都取得一定成績，但我們更清醒認識到以後的工作將更具挑戰。

廚師長年度述職報告範文 篇6

尊敬的各位領導、各位同事：

我是餐飲部廚師長王友。伴着聖誕節的喜慶和元旦的氣息即將到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領導的指導下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每週的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區用餐的賓客提供精美的菜餚和優質的服務,現將一年來的具體工作總結如下，

一、食品安全方面

食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環節，保證安全生產。我給廚房裏每位員工劃分了衞生責任區，要求他們對各自的衞生區、食品原料、存放容器等負責，並由我和食品檢驗員進行不定期檢查。

其次，加強食品原料的分類管理督導工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，並粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮櫃、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期温度和濕度測量。

第三，在細菌滋生活躍季節，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。

二、經營方面

廚師長年度述職報告範文 篇7

20xx年轉眼已經過去了，這一年雖説在國家相關政策的影響下，整個餐飲行業形勢普遍下滑，但我們在公司戰略發展大旗的引導下，穩步發展，逆勢擴張增長，公司旗艦店酒樓也順利開業了，本人工作崗位也因公司發展安排，4月份從鹹安店廚師長調至潛山店任廚師長，後又在8月份調至公司總辦廚務部，同時兼廚部副廚師長，進行了兩次調整。現對本人20xx年工作做以下三個階段進行總結：

一、1--3月份鹹安店廚部：隨着20xx年鹹安店廚部全年各項管理工作的不斷完善，在這三個月中工作開展較為順利，廚部毛利（1月毛利###，2月###，三月###，平均###）也達到公司要求，較20xx年同期提高##；在生產出品管理上，加強了管理督導，出品速度及質量（特別是宴席菜餚）得到了一定的提高；在員工管理方面，主動加強了與員工的交流溝通，在整個春節期間無人員流失，保障了春節前後正常的營運生產，同時將廚部整體團隊打造出了一定的良好氛圍，保證了三月底調動工作的順利交接。

二、4--7月份潛山店廚部：四月份原潛山店廚師長李建華外出學習，本人調入潛山店廚部任廚師長，針對潛山店廚部出品速度慢、異物事件多、毛利率一直徘徊在###--###（1月份###、2月份

###、3月份###）等問題，加強了對員工廚部各方面管理意識的灌輸，加大了餐前準備工作的督導力度，菜品標準量化的嚴格執行及原材料合理的綜合利用，廚部出品速度明顯加快，毛利率也明顯提升且穩定在###左右（4月份###、5月份###、6月份###、7月份###），為潛山店廚部以後的管理及毛利率管控打下了良好的基礎；同時加強了對廚部環境衞生的清潔，菜品異物事件也明顯下降。但在潛山店四個月的工作之中，也存在一些不足，如四月份上旬剛接手就接連發生三起小型>安全生產事故、新菜品的開發力度不夠等。

三、8--12月份在廚部及總辦廚務部：8月份公司總部因工作安排成立廚務部，本人調任總辦廚務部負責。

（一）前期工作以協助開業前期的籌備為主，對廚部的各項管理制度進行了整理製作，先後針對食品安全整理制定了《酒樓食品中毒緊急預案》、《食品成品留樣制度》、《廚部食品安全責任構架圖》、《廚部食品添加劑使用管理制度》；針對廚部管理整理了《廚部衞生管理制度》、《廚部各崗位職責及每日工作流程》、《廚部安全生產管理制度》、《廚部凍庫管理制度》、《廚部青菜間管理制度》等相關制度，並製作成標示牌進行了張貼，同時組織員工進行了>培訓，有力的的支持了廚部的前期籌備，

保障了**8月26日順利開業；開業兩個月後，原廚師長塗繼軍因個人發展，離開公司，廚部員工也有部分變動流失，本人臨時負責廚部>行政管理，及時進行廚部人員的招聘補充，在新廚師長羅利平來後的順利交接平穩過渡。

（二）協助公司成立總倉及加工廠，先後協調配合加工廠對豆製品的加工、臘肉、風乾魚的醃製進行了生產。

（三）順利組織舉行了首屆廚師技能大比武及20xx年全年員工晉級考核。

在這一年三個階段的工作中，雖説各個階段的工作開展都取得了一定的成效，但也存在很多的不足，主要有：

（一）與各店廚部的溝通交流有點偏少，導致無法實際幫助各廚部及時解決問題：如鹹安店的廚部管理問題未及時提供支持、潛山店的設備維修、各店廚部人員的短缺等，一定程度上影響了各店的生產管理

（二）對各店廚部的管理工作督導不夠，導致公司的相關管理制度得不到很好的實施，部分工作安排無法及時執行，各店廚部管理提升緩慢，部分廚部管理甚至逐步混亂；

（三）廚部部分管理制度還未完善，需儘快整理制定，如新產品開發制度、外出考察學習制度、廚部管理績效制度等。

回首過去，把握現在，展望未來。

20xx年已逐漸成為歷史，20xx年正向我們緩緩走來，在新的一年裏，廚務部針對過去工作中的不足，根據公司發展規劃及經營生產需求，在公司領導指引下，現對20xx年廚務部全年工作做以下計劃安排：

一、通過在管理工作中的逐步摸索，持續對廚部相關管理制度進行逐步的整理完善：

（一）對廚務部本部門崗位職責、權限、工作標準要求等崗位説明進行製作完善，明確廚務部工作內容、責任，上報公司領導審核並下發各廚部，依據此崗位説明書更好的為各分店廚部服務

（二）針對目前各廚部對新產品開發較為緩慢、對餐飲市場發展缺乏瞭解，需建立健全新產品開發及外出考察學習制度，在3月、6月、9月、11月定期帶領公司各店廚部負責人或技術骨幹外出考察學習，及時的瞭解整個餐飲市場的菜品開發、管理等發展趨勢，同時學以致用，加大各店新產品的開發力度，提升廚部各項生產管理。

（三）菜品客訴級別分類及管理制度的整理製作：目前公司各店對廚部菜品客訴有記錄，也只有重大客訴才會重視處理，但無明確相關的管理制度，對此現象，製作菜品客訴級別分類及管理制度，有利於加強廚部對菜品客訴（特別是菜品異物）的重視及管理；

（四）針對目前公司各廚部設備維修、用品及餐具損耗較為嚴重，不但加大了公司營運成本，有時也嚴重影響了廚部正常的生產出品，為有效的對此進行管控，與樓面後勤部、工程部、人事行政部等相關部門進行溝通交流，對廚部設備、用品及餐具損耗管理制度進行整理完善；

（五）對現行的員工晉級考核制度進行合理改進。

二、依據公司各項管理制度，加強對各店廚部管理生產工作的檢查，公司各項制度的實施執行督導：

（一）每月不定期對各廚部進行衞生、餐前準備、設備使用、食品安全等生產管理工作進行突擊檢查，對公司各項制度、文件的執行力度進行督導，並詳細記錄；

（二）每週（或每月）與信息部、營運部溝通，對廚部菜品客訴進行彙總分類；

（三）根據每月不定期的突擊檢查及菜品客訴彙總分析，針對各廚部管理生產工作及菜品客訴中的問題，分析原因並依據相關管理制度提出整改處理意見，督導各廚部進行整改處理；上報公司，並作為各廚部全年管理工作績效水平考核的依據存檔；

三、根據公司發展對廚部人力資源培養的需求，針對目前各廚部員工培訓較少、員工專業技能及綜合素養普遍不高，完成對廚部員工培訓管理計劃，按照全年各廚部的經營生產實際情況，每季度（或每月）合理的逐步安排培訓，全面提升員工專業技能及綜合素養；同時申購訂閲專業烹飪及廚部管理的書籍（如中國烹飪、東方美食等），由廚務部負責管理，以供員工學習交流；

四、配合總倉實施全面配送，對總倉的貨品驗收、配送流程等進行及時的跟進，並給出合理化的改進建議，以保證各店廚部日常生產出品擁有強而有力的後勤保障；同時對加工廠的逐步完善給出合理化建議；

五、針對20xx年全年廚務部具體工作進行每月的逐步安排：

（一）1--2月：制定20xx年各店廚部人員編制及薪資標準試行改革方案；另外依據20xx--20xx年毛利報表數據及公司要求，合理的對各廚部毛利管理各項數據提出具體要求；

同時要求鹹安店、潛山店、時尚店廚部對春節（1月30日除夕、31日春節）放假前後（1月29日--2月3日下午）原材料的庫存保管掌控、員工人員的穩定及春節假期期間工作交接的安排開展，保證假期結束後能迅速的正常經營生產；**店春節期間正常營業，廚部既要做好員工輪流休假的排班，也要做好春節期間的正常生產出品；

（2）3--4月：為餐飲人員流動的高峯期，員工流動較大，與各廚部及時的溝通，真實的反映各廚部人力資源的需求，並與人事行政部進行溝通，做好廚部人力資源的招聘儲備；同時在三月份進行20xx年各店廚部人員編制及薪資標準試行改革方案的實施，

以鹹安店為試點合理的利用人力資源，有效的加強各店廚部對人力成本的合理掌控，避免廚部人力資源的浪費；

3、4月份屬於餐飲銷售旺季，各廚部要圍繞“三八婦女節”、4月5日清明節做好各項營運準備工作；另外春季時令菜品的考察開發及上市需及時的跟進。

（3）5--6月：各廚部要做好“五一”勞動節期間散客、宴席的接待及6月2日農曆>端午節的時令菜品節令活動的各項工作準備；夏季時令菜品的考察開發及上市也需迅速完成；同時，進入5、6月，春夏交接、細菌孳生，屬於食物中毒高發期，各廚部需加強對食品安全的督導檢查；另外在這兩個月，各廚部水、電的消耗也會有所增加，需及時監控跟進。

（4）7--8月：7、8月為傳統的餐飲淡季，但在這兩個月中，潛山店、時尚店散單業績一直較為突出，需做好生產準備；另外全國大學聯考結束，謝師宴仍有相當大的消費潛力可挖，鹹安店20xx年在這一塊的經營運作就相當成功，**店、鹹安店在20xx年謝師宴的策劃準備工作中，需要提前做宣傳，廚部提前製作謝師宴菜單等準備工作，力爭佔領更大市場份額；

這兩個月天氣炎熱，廚部容易發生安全事故及員工流失，各廚部要加強員工安全生產和員工管理意識灌輸，做好全面的防暑降温工作，杜絕安全生產事故及員工流失的發生；另外，這兩個月各店廚部的原材料損耗會有所偏高，需加強保管；對冰箱、空調等製冷設備的正常使用也需及時的跟進檢查；同時，夏令菜品的持續開發加強，

各廚部水、電能源的消耗，都需重點監控更加；

（5）9--10月：每年的9、10月，潛山店、時尚店的經營進入低谷期，這兩家店廚部需開展一定的菜品優惠營銷，也需提前對秋冬季菜品的開發上市，力爭在這兩個月較往年有所突破；**店、鹹安店則進入了酒席的高峯期，特別是國慶十一期間，各種酒席都較多，要做好全面的準備，包括人員休假的合理安排，酒席單依據市場及時合理的更新等，確保在“金九銀十”的宴席銷售旺季做出好的銷售業績及市場口碑。另外對9月8日的中秋節、10月2日的重陽節做好節令食品及秋冬菜品上市促銷的準備。同時夏秋交接之際也屬於食物中毒高發期，各廚部需加強對食品安全的督導檢查，杜絕食物中毒事件的發生，特別是針對大型宴席食品安全的掌控；

（6）11--12月：為餐飲消費高峯期，各店要做好菜品的創新及菜品結構合理的重組調整，以滿足市場消費的需求；特別是**店，需及時加強商務宴請中高端菜餚的開發。同時各店需加強員工的溝通工作，為年底經營需要儲備人員。

疾風知勁竹，大浪淘真金。

20xx年，在全國反腐倡廉的持續洗禮中，餐飲市場將逐步蕭條，但也將逐步的迴歸真實理性，這是我們這代餐飲人必須面對的歷史使命，也是餐飲所追求的：實實在在為廣大平民消費羣體提供餐飲服務。所以我相信在公司戰略發展規劃的指引下，在公司各領導英明領導下，在公司所有員工的共同努力、齊心協力下，20xx年我們將譜寫餐飲事業新的樂章。

廚師長年度述職報告範文 篇8

尊敬的領導：

今年以來，作為銷區經理，我能夠認真履行職責，團結帶領__銷區全體人員，在厂部總體工作思路指引下，在__廠長和銷售部各位經理的正確領導下，積極進取、紮實工作，完成了全年目標任務，總銷量達到箱，營銷工作取得了可喜的成績。下面，根據領導要求，我進行述職，不妥之處，敬請領導和同事們批評指正。

一、加強宣傳促銷力度，較好地完成了全年目標任務

今年我們在銷售工作中遇到了一定的困難，特別是因為我廠面臨兼併重組，各種不實傳聞使商業公司對我廠產品的信心不足，不少零售户甚至不賣我廠產品，面對不利局面，我們在銷售部統一指揮和安排部署下，發揮全體人員的聰明才智，進一步加強宣傳促銷力度。首先，以我廠產品進入行業優等品為契機，迅速傳播信息。

通過拜訪商業公司、走訪零售户、及時分送企業宣傳品的方式，做好宣傳解釋工作，使這個好消息在第一時間即傳播到客户和消費者，打消了他們對我廠的疑慮，增強了賣好我廠產品的信心。其次，充分利用假期旅遊熱潮，在商業公司配合下開展多種促銷活動等等，有效拉動了終端消費。

二、加強客户管理工作，提高了服務意識和服務水平

在客户管理工作中，我們在兩個方面下工夫。一是進一步利用好、維護好商業渠道。雖然商業公司體制及營銷策略發生了變化，但保持渠道的暢通仍是我們做好市場開拓工作的重要環節。我們積極與分縣公司業務部門和人員聯絡協調、密切感情，妥善處理工作關係，特別是有針對性地開展重點縣公司的工作。付出必有回報，通過長期的渠道公關，我們得到了商業公司的支持和幫助，不僅宣傳促銷活動能夠順利進行，而且分縣公司控制市場的力度也比較大，沒有發生返銷問題。

同時，貨款回收也很及時，今年的回款已提前完成，歷史積欠也得到了解決，累計欠款已全部清結。可以説，因為有了商業公司的支持，我們才能完成了雙百的業績，即：合同履約率達到100%，回款率達到100%;二是進一步開發好、維護好終端客户。做好終端是我們營銷工作的出發點和落腳點，因此，在保持與商業公司良好關係的基礎上，我們切實增強服務意識，將工作重心下移，重點聯繫零售户、電話訪銷員等，堅持“一切從客户出發，一切為客户着想，一切對客户負責，一切讓客户滿意”的一對一的營銷理念，對零售户實行全過程、高質量的服務，業務員通過主動上門瞭解訪問，建立重點客户檔案，及時徵求客户意見，對客户的經營狀況、客户要求、消費者意見和市場變化心中有數，並及時反饋，使上級能迅速準確地瞭解市場信息。

三、加強內部管理，切實增強全體人員的素質和業務能力

在營銷工作中，人是最活躍最關鍵的要素，沒有好的管理就不會有好的業績。因此，在辦事處內部管理上，首先，嚴格管理，加強紀律性。進一步規範了請銷假制度、晚例會制度和作息時間，同時，要求業務員要及時聯絡，隨時反饋信息。要求業務員做到的我自己首先做到，起好帶頭作用，自覺堅持日調度制度，及時向主管領導彙報市場信息、客户意見和建議，接受指令。其次，勤於學習，增強責任心。工作之餘，我自學並組織辦事處人員學習了營銷業務、國家法律法規和行業政策等，提高了理論水平和營銷技能。

四、一年來的工作體會和今後努力方向

通過一年來的工作實踐，我深深地體會到：堅定信念，服從領導是克服困難的基礎;優質服務、大力公關是搞好營銷的前提;以身作則、加強管理是帶好隊伍的關鍵;加強學習、提高能力是履行好職責的基本條件。只有在以上幾個方面不懈努力，才能幹出業績，不辜負領導和同志們的期望。

雖然一年來，自己在工作上、思想上，都取得了一定的成績和進步，但我也清醒地認識到自己還存在着這樣那樣的不足和問題，距離領導的殷切期望還有差距。比如，在堅持學習、努力提高自身工作能力、管理水平上還不能完全適應現代營銷工作的要求，工作方式方法上有欠妥之處，分析問題、解決問題的能力還需進一步提高等等。

在新的一年，我要針對自己的不足，一是要順應形勢，轉變觀念，在做好渠道工作的同時，進一步提高服務終端的質量和水平，進一步加強針對終端客户的宣傳促銷，以此提高銷量，優化結構;二是努力提高自身素質，大力提高管理水平，以適應新形勢要求，在工作中不斷創新，引導業務員把心思凝聚到幹事業上，把精力集中到本職工作上，把功夫下到抓落實上，把本領用在促發展上。

總之，我將進一步認真反思自己的工作和思想，實事求是地總結經驗教訓，誠懇聽取批評意見，積累和增強做好本職工作的經驗與能力，以強烈的事業心，飽滿的熱情，高度的責任感努力工作，為提高銷售業績、促進企業發展做出自己應有的貢獻。

此致

敬禮!

廚師長年度述職報告範文 篇9

**年是酒店行業競爭達到白熱化程度是一年，也是我店營銷史上最為艱難的一年，若干五星級酒店開業，大小賓館飯店展開了激烈的客源爭奪戰、硬件設施和軟件服務比拼戰，銷售工作面臨前所未有的壓力。一年來，在店領導的指導下，在各部門的積極協助下，我同銷售部的同仁們攜手共進，直面種種挑戰，拼搏工作，努力開拓客户市場;雖然付出了艱辛的努力，但是實際經營指標與集團公司下達的總任務指標仍然相差多萬元，沒有完成好全年的經營任務，成為大家共同的遺憾。正如一句名言所講的一樣：“挫折是成功路上必經的磨難”，我相信所有銷售人員一定會愈挫愈勇，總結經驗教訓，努力開創嶄新的營銷局面。

還有一點讓我個人深表遺憾的是，由於休了四個月產假，沒有全程參與全年的市場爭奪戰，雖然產假期間繼續積極聯繫客户，繼續關注銷售市場，但是收效甚微，期間未能為銷售事業做出實質性的貢獻，在此深表歉意!總結好過去才能創造好未來，下面我將一年來的工作簡要作如下彙報，望領導和同事們批評指正。

一、盡職盡責，努力拓展客房銷售市場。

**年，作為銷售主管的我，深感市場競爭的巨大壓力，時刻以高度的責任感參與工作，克服了孕期種種不適，持續堅守崗位工作，直到8月份才不得不休假;12月份重回崗位後，繼續保持了飽滿的工作熱情，參與了新一輪的工作。在客房銷售方面主要做了以下工作。

1、創新思路，創建自己的特色服務。結合市場競爭實際，我(與同事們)創新了營銷思路，推出“延伸服務”等項目，得到店領導大力支持。1月份，與當地機場共同攜手開展“機場酒店延伸服務”，分別製作機場及酒店宣傳廣告牌，在機場出港大廳設置酒店免費諮詢台，免費為出港客户解疑答惑，並針對商務散客及網絡客户推出機場免費接、送機服務、入住酒店乘客免費使用機場貴賓休息廳等個性化增值服務，開創了當地酒店的增值服務新紀元，得到了攜程旅行網及許多商務散客的高度讚揚，提高了網絡客户的回頭率，推動今年散客及網絡房出租住間夜數的大幅增長。今年下半年又推出了散客房送商務套餐等優惠活動，散客市場口碑也較好，客户回頭率較高，周邊省會城市增加較多。

2、總結提高，推行月度銷售經營分析會制度。堅持工作邊總結，提高銷售工作成效。每月召開銷售經營分析會，對上月的銷售經營數據進行對比分析，及時查找銷售工作中存在的問題，從銷售自身角度提出增加房餐收入的可行性經營思路，有依據、有計劃地調整酒店客源結構及銷售方向。

3、多措並舉，盡力擴寬客房銷售渠道。激勵員工蒐集同行市場信息，有針對性地推出酒店銷售活動，爭取他家客户流向我家;與、同程等多家網絡訂房公司加強合作，並與廣州食通商務公司簽訂合作協議，不斷開拓網絡市場，取得顯著成效，今年網絡房收入同比去年增長35%，成為一大亮點;組織開展客户大拜訪活動，積極徵求客户意見，提升服務質量，加對消費變動較大且排名前20位的協議客户進行拜訪，使得過去的一些已經轉移消費的客户重新成為酒店的客户;加大對協議客户的銷售力度，帶領同事到周邊政府及企事業單位的拜訪， 4月1日至12月31日，共簽訂協議家，新籤協議佔比超過%。對偶爾有消費的部分大客户，採取贈送代金券、贈送果籃、發送週末短信等方式與客户加強聯繫，挽回了部分協議客户。

二、抓好促銷，積極爭取餐飲銷售業績提升。

起草制定了**年宴席促銷方案，前期通過製作宴席宣傳噴繪、指定專人負責宴席市場銷售，到住宅小區、新建樓盤、婚慶公司、婚紗影樓發放宴席宣傳卡，通過一系列措施加大宴席宣傳力度;後期推出贈送宴會紗幔背景、發揮部門員工特長，贈送宴會司儀、紅地毯、香檳塔、彩色氣球拱門等等宴席特色增值服務;並在宴席旺季投放廣播電台謝師宴、狀元宴及婚宴宣傳廣告，加大員工銷售技巧知識培訓，不斷提高宴席餐標，打造民航特色宴席，宴席銷售在今年取得了較好的成績，同比增長339%。同時，推出每日特價菜及商務套餐促銷活動，及時調整商務套餐品種，以客房帶動餐飲銷售;另外，根據客户反饋意見聯繫租用增配麻將機，帶動包房餐標提高。一些列的措施，使餐飲收入同比增長4%。

三、強化管理，極力建設高素質的專業銷售團隊。

結合酒店實際，對銷售日報表、拜訪計劃表、電話拜訪週報表、團隊確認書等銷售表單的格式及內容逐一進行修改，完善員工日常工作內容，便於監督考核，提高了銷售管理水平;制定部門員工培訓計劃並監督落實情況，實施每週培訓;業餘時間組織員工積極進行宴會司儀主持訓練，並市人民廣播電台取得聯繫，鼓勵員工自己設計宴會宣傳廣告，自己到電台進行錄製，以嶄新的方式促進員工素質不斷提高。一年來，銷售團隊敬業、服務意識和公關能力有所提高，今年推出了宴會全程跟蹤服務，每次宴會指定專人負責跟進落實，給客户提供便捷的服務，得到了客户的好評，成為酒店的服務性標杆班組。

一年來在領導同事們幫助下雖然有所進步，但也存在明顯的差距:一是個人學習方面存在欠缺，往往埋頭於具體事務而忽略個人業務能力的提升，一定程度影響了個人潛力的發揮;二是創新意識不夠，營銷策劃能力不強，市場分析預測不強，對於客房、餐飲等營銷方案設計和促銷活動策劃中缺乏有創意的點子，沒有很好地抓住各層次各類型客户的心理;一季度實施低價競爭策略，協議價格下降，並沒有因此而挽回流失的協議客户，説明市場預測能力和敏感度需要提高。三是銷售團隊建設亟待加強，培訓內容、方式陳舊，缺乏吸引力。今後我將加強學習，提高銷售管理能力，內強素質抓管理，強化銷售團隊培訓，提高業務能力和執行力;外樹形象抓市場，精心策劃營銷方案，周密組織促銷活動，提高服務質量，穩定老客户，拓展新客户，培養忠誠客户，切實提高銷售業績。

**年全省旅遊發展大會在本地的召開將為我們帶來良好機遇;多家高檔酒店的開業也使我們面臨更加激烈的競爭。面臨並存的挑戰和機遇，我將會同銷售部同仁，堅定必勝的信心，與全體民航人團結一致，齊心協力，開拓創新，拼搏工作，極力擴大市場佔有率，努力開創酒店市場發展新局面!

述職人：

X年XX月XX日

廚師長年度述職報告範文 篇10

時間匆匆，飛快流逝，我已經在“娛樂世界”愉快的度過了一個春秋。工作着並快樂着--是我的一貫準則，我希望在這裏我能將我的快樂帶給顧客感染同事。

在這裏我學到並且提倡如何搞好優質服務，必須掌握七大要素：

1、微笑 在KTV日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。

2、精通 要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，並儘可能地做到完美。員工應熟悉自己的業務工作和各項制度，提高服務技能和技巧。“千里之行，始於足下”，要想使自己精通業務，必須上好培訓課，並在實際操作中不斷地總結經驗，取長補短，做到一專多能，在服務時才能遊刃有餘，這對提高KTV的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。

3、準備 即要隨時準備好為客人服務。也就是説，僅有服務意識是不夠的，必須要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的必須提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處於一種隨時可以為他們服務的狀態，而不會手忙腳亂。

4、重視 就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環節，甚至產生消極服務現象。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什麼派頭等表面現象而產生的。而現實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環節上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情願地消費。我們應當記裝客人是我們的衣食父母”。

5、細膩 主要表現於服務中的善於觀察，揣摸客人心理，預測客人需要，並及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。

6、創造 為客人創造温馨的氣氛，關鍵在於強調服務前的環境佈置，友善態度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在KTV就像回到家裏一樣。

7、真誠 熱情好客是中華民族的美德。當客人離開時，員工應發自內心的、並通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。 現在的競爭是服務的競爭，質量的競爭，特別KTV業尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的，我們必須運用各種優質服務，形成自身的服務優勢，以期其在激烈的市場競爭中創造更高的客人滿意度，使KTV立於不敗之地!

每個職業都需要講求團隊精神，在快樂迪也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解並齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鑽的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調節紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。

平時，我也會和顧客談天，瞭解他們所喜歡的歌曲並推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之後我也會做一些小結，這樣日積月累，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡。

作為一名服務人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名後勤人員是微不足道的，有些人認為我這個職業是低下而不為人尊重的，可是我要説的是：條條道路通羅馬，我為服務別人而快樂，我為能在這裏工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪。我認為我的職業就像一個表，表面轉動的時針能給大家帶來時間和歡樂，而裏面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。

當然學無止境，學到還得運用到以後的工作中，希望領導能多加督促，同事能互相學習，在以後的工作中提高服務效率，努力做到一名優秀的服務工作人員。讓顧客在“娛樂世界”感受到不一般的快樂!

廚師長年度述職報告範文 篇11

時間在不經意中從指間劃過，轉瞬間又是一年，回顧xx年的工作，在公司領導的正確指導和同事的大力配合下，我的各項工作都能夠正常開展，現就xx年的工作情況總結如下：

一、在xx年的工作中努力拓展自己知識面

做導購讓我學到了許多無法在校園裏學到的知識與技能。現在的顧客越來越理智，越來越精明，所以我們要更好的銷售產品，更好的説服客户，必須學習更多，更專業的產品知識，所以久而久之，就成了某個領域的專家，之前我的自我學習成長的意識太差。我想如果這樣繼續幹下去，十年以後我依然還是一名平凡的員工，成功永遠與我無緣。在xx年我參加了好幾次公司組織的專業>培訓，在平時閒暇時也自己去查找各種手機及軟件方面的知識來充實自己，現在我已經可以自信的介紹每款機型。

作為一名銷售除了學習專業的產品知識外，還要學習一系列與產品相關的外圍知識，這樣才能讓我表現得更自信，更有水準，成交率更高。於是，我利用業餘時間，大量參與公司其它部門的工作，向同事學習。

二、在工作中培養自己的心理素質

在工作中每天都與行行色色的人打交道，他們來自不同的行業、不同的層次，他們有不同的需求、不同的心態，如果我們想把每一位顧客服務好，無論買不買東西，都能讓顧客滿意而歸，那就需要當我們面對失敗、面對別人説'no'時表現一流的心理素質。所以我要感謝工作，讓我在工作中學會了眼觀六路、耳聽八方的本領，讓我的心理素質在工作中得到了良好的鍛鍊。

三、用心鍛鍊自己的銷售基本功

人生何處不行銷，我覺得任何工作都與銷售有關，優秀的導購不但要擁有良好銷售及服務的心理素質，更是一位優秀的銷售>心理學家，在日常工作中我學會了通過顧客每一個細小動作，每個細微的面部表情，分析出顧客的心理變化及需求。

四、口才方面有了大幅提升

要做一個優秀的導購就必須要要擁有一流的口才，通過語言才能表達出自己的思想，在日常的工作中，我每天都要與不同的顧客溝通、交流、介紹產品、久而久之，口才及溝通技巧都有了大幅的提升。

五、培養人脈，增加顧客回頭率

在工作過程中我們每天都在與人打交道，所以是學習如何與人溝通、如何建立信賴、如何贏得他人認同的最好機會。而我，充分把握住了這個機會，通過優質的服務把一個陌生的顧客變成一個知心的朋友，讓各種各樣的顧客都能喜歡我，為未來的成功做好的充分的準備。而之前我從來都沒有意識到這些，工作只是為了工作，從沒有想到我還能為未來做些什麼準備。

當然，我在工作中還存在許多不足。因此我將不斷提高業務素質，加強業務訓練和學習，不斷改進工作中的不足，以更加熱情，優質的工作服務於公司，服務好顧客。我們一天的大部分時間都是在工作崗位上度過的，只有使工作真正的快樂起來，我們的生活才能真正的快樂。很慶幸我找到了一份能使我快樂和充實的工作，我非常熱愛自己的工作。新的一年裏，我會以更加飽滿的熱情投入到工作當中，為公司貢獻出我的光和熱!

我的述職到此結束，謝謝大家!

廚師長年度述職報告範文 篇12

xx年，全縣糧食工作在縣委、縣政府的領導下，在上級業務主管部門的指導下，圍繞部門職責，突出工作重點，轉變工作作風，切實搞好服務，較好地完成了年初制定的各項目標任務。

一、加強學習，班子整體素質穩步提高

一年來，班子成員能夠認真學習黨的和xx屆四中、五中全會精神，用科學發展觀指導糧食工作。先後參加了縣裏組織各種時事講座、輔導和報告會。在深入開展學習實踐科學發展觀活動的基礎上，圍繞“堅持科學發展觀，促進糧食經濟跨越發展”這一主題，開展了“提高執行力、打通中梗阻、消除底板結”專題大討論活動，組織了“進位爭先”、“服務大局、爭創一流”等系列主題教育活動。班子成員聯繫實際，完成了不少於2萬多字的讀書筆記和心得體會。注重理論聯繫實際，提高理論修養，不斷拓寬知識面，提高市場經濟下業務水平和駕馭市場的能力。領導班子相互支持、相互配合，講大局、講奉獻，具有較強的戰鬥力，在糧食經濟多變的態勢下，帶領幹部職工取得了較好的業績。

二、突出重點，中心工作取得新成績

我們按照縣委縣政府要求，千方百計保證外出招商時間、招商人員、招商資金，下大力氣抓好招商引資工作，取得了可喜招商成果。年初以共簽訂投資意向、協議、合同項目共6個，主要領導保證外出招商引資時間，招商引資效果明顯提高，順利完成了縣委縣政府下達招商引資考核指標。招商引資協議意向項目有序推進，合同引進項目在約定時間已經開工建設。完成了八里養雞場和直屬庫地塊xx年度的拆遷任務，糧貿公司倉庫地塊的拆遷工作正在有序推進。

投資總額3500萬元(固定資產投資不低於2500萬元)，佔地88.5畝的“江蘇金泰糧食有限公司”(直屬糧庫退城進郊重建)項目，按照國家糧食儲備庫三級糧庫的標準，設計九棟，跨度24米，延長60米，分為18個廒間的建設工程已經啟動。

三、應對市場， 糧食購銷工作實現新突破

面對今年糧食收購主體增加、市場競爭壓力增大、農民觀望、惜售等情況，我們沉着應對，及時引導、創新思路，在抓好政策性糧食收購的同時，主動出擊，跑市場、跑銀行、找關係，在南京、蘇州、寶應、宜興等地與中糧、中儲糧和一些大型糧食加工企業進行協商，分別採取代購代儲和收儲分成等多種形式聯合搞好糧食購銷工作。全年累計收購糧食

4.38億斤，其中夏季收購3.62億斤(託市收購1.12億斤)。自營收購糧食3.26億斤，與央企和大型糧食加工企業簽訂秋糧收購合同1.5億斤。爭取農業發展銀行自營收購貸款4680萬元，有效拓寬了糧食經營渠道。實現了糧食收購總量、效益和方式三大突破。

四、依法行政，糧食流通市場穩定有序

根據《糧食流通管理條例》賦予的職能，從規範市場准入入手，強化監管，依法管糧，切實維護糧食流通秩序。在夏糧收購期間，我們審時度勢、沉着應對，在縣政府的高度重視和大力支持下，按照《xx年糧食流通監督檢查工作計劃》，糧食局班子成員主動擔當起維護糧食市場保穩定、有序的責任，帶領有關人員與工商、公安、交通等部門聯合，深入鄉村、集鎮交通要道蹲點設崗宣傳引導、深入村莊街道開展督查，全縣共取締不符合收購資格條件的糧食經營户33家，查處不符合糧食運輸條件的運糧車輛5車(次)，處理違規經營者糧食近10萬多斤，有效維護了糧食市場的穩定，淨化了糧食市場。

五、關注民生，信訪穩定工作再上新台階

在全國、省、市兩會和世博會召開時期，特別是“世博會”首次在我國舉辦，展會時間長，穩控任務十分艱鉅。為了確保不發生去省進京上訪和到世博會現場滋事，我們制定了詳細的《工作預案》，認真排查各單位重點人員，根據人員類型安排有關領導和相關責任人員，包人包案，時刻做好應急準備。春節及中秋期間，糧食系統累計走訪慰問困難下崗職工316户，發放救濟補助金近10.16萬元。在解決本系統職工困難的同時，我們還幫助扶貧聯繫點送去扶貧資金3萬元，將黨和政府的温暖送到困難羣體手中。實現了全年無集訪和非正常上訪事件的目標，信訪穩定工作再上新台階。

六、廉潔自律，黨風廉政建設取得新成效

年初以來，班子成員能夠嚴格執行《中國共產黨黨內監督條例(試行)》、《中國共產黨黨員領導幹部廉潔從政若干準則(試行)》以及中央和省、市、縣有關領導幹部廉潔自律各項規定和縣委懲治和預防腐敗體系《實施細則》，做到廉潔自律，嚴格要求。對涉及“三重一大”的項目一律實行招投標;對使用資金數額較大的經營活動一律由集體研究決策。班子成員嚴格遵守縣委“五條禁令”和縣紀委黨風廉政的各項要求，沒有發生違反黨風廉政建設的人和事。

七、學法用法，依法行政能力不斷增強

年初以來，班子成員結合各自工作和業務分工，認真進行法律法規的學習，先後學習了《公務員法》、《糧食流通管理條例》及《實施細則》、《江蘇省地方儲備糧管理辦法》、《安全生產法》、《勞動合同法》等行政法律法規。通過學習，增強了守法意識，提高了依法行政能力，在夏秋兩季糧食市場監管中，能夠嚴格按照《條例》賦予的職能，做好糧食市場的依法行政和監督管理，確保糧食市場有序競爭，執法過程嚴格按照程序辦事，做到公開、公平、公正，沒有出現一起違規行政執法現象。

今年，我們雖然較好地完成了縣委、縣政府以及市局下達的目標任務。但是，確保我縣國有糧食企業的穩健發展還有很多工作要做。一是年初希望xx年完成三大工程(糧食局辦公樓、高作糧管所搬遷建設和直屬糧庫新建)開工建設目標，因客觀條件限制沒有全面實現。二是基層糧食購銷企業經濟效益整體不高，相互差距較大，個別企業已經走到破產的邊緣。三是歷史遺留問題，特別是“老人”、“老賬”依然是制約我們發展的瓶頸。、

二○一一年我們將面臨更加嚴峻的形勢和挑戰，我們必須齊心合力，開拓創新，攻堅克難，紮實工作，促進各項工作齊頭並進，再上新的台階。

廚師長年度述職報告範文 篇13

近一個時期以來，營銷中心在公司的指導下，開展了華中區域市場啟動和推廣、市場網絡的建設、各區級批發單位的開發、部分終端客户的維護等工作。現將*個月來，營銷中心階段工作所取的成績、所存在的問題，作一簡單的總結，並對營銷中心下一步工作的開展提幾點看法。

一、“5個一”的成績客觀存在

1.啟動、建設並鞏固了一張全面行銷所必需的分級營銷網絡體系

華中區域市場現有醫藥流通參與商(商業公司或個體經營者)超過家，通過深入實際的調查與溝通，我們按照這些商業渠道的規模實力、資金信譽、品種結構、經營方向，將這些商業渠道進行了A、B、C分類管理，其中A類主要側重於大流通批發;B類為二批和臨牀純銷户;C類為終端開發者。在這些客户中，我們直接或間接與之建立了貨、款業務關係的近家;渠道客户掌控力為80。

我們所擁有的這些渠道資源，為提高產品的市場普及率、佔有率、迅速佔領華中區域這一重點市場，提供了紮實的營銷網絡保證，這一點正是競品企業所看重的。

2.培養並建立了一支熟悉業務運作流程而且相對穩定的行銷團隊。

目前，營銷中心在營銷總監的總體規劃下，共有業務人員xx人，管理人員xx人，後勤人員xx人。各人員述職時間、行銷經歷參差不同，經過部門多次系統地培訓和實際工作的歷練後，各人員已完全熟悉了本崗位甚至相關崗位的業務運作的相關流程。

對業務人員，營銷中心按業務對象和業務層次進行了層級劃分，共分為終端業務員、區域主管和片區經理三個層級，各層級之間分工協作，既突出了業務工作的重點，又防止了市場出現空白和漏洞，體現勒協作和互補的初衷。

這支營銷隊伍，工作雖然繁瑣和辛苦，卻有着堅定的為營銷中心盡職盡責和為客户貼心服務的思想和行為。你們是華中區域市場運作的生力軍，是能夠順利啟動華中區域市場並進行深度分銷的人力資源保證。

我們起步雖晚，但我們要跑在前面!

3.建立了一套系統的業務管理制度和辦法。

在總結上半年工作的基礎上，再加上這兩個月來的摸索，我們已經初步地建立了一套適合於行銷隊伍及業務規劃的管理辦法，各項辦法正在試運行之中。

首先，營銷中心將出台針對“人力資源”的《營銷中心 業務人員考核辦法》，對不同級別的業務人員的工作重點和對象作出明確的規範;對每一項具體的工作內容也作出具體的要求。

其次，營銷中心將出台針對“市場資源”的《營銷中心業務管理辦法》，該辦法在對營銷中心進行定位的基礎上，進一步對商務、訂購、配貨、促銷、贈品發放以及業務開展的基本思路等作出細化標準，做到了“事事有標準，事事有保障。”

第三，形成了“總結問題，提高自己”的內部溝通機制。及時找出工作中存在的問題，並調整營銷策略，尊重業務人員的意見，以市場需求為導向，大大地提高了工作效率。

4.確保了一系列品種在華中區域終端市場上的佔有率。

目前，營銷中心操作的品種有*個品種，*個品規。對這些品種，我們依照其利潤空白和總部支持力度的大小，制定了相應的銷售政策;如現款、促銷、人員重點促銷等。通過營銷人員盡職盡責的工作，這些品種在地區級市場的普及率達到70--90之間，在縣級市場的普及率達到50--80,之間確保了產品消耗者能在一般的終端即可購買到我公司的產品，杜絕了因終端無貨而影響了產品銷售時機的現象，增加了純銷量提升的可能性，為下一步的終端開發夯實了物質和人文基礎。

5.實現了一筆為部門的正常運作提供經費保證的銷售額和利潤。

自開展工作以來，營銷中心通過對本公司產品的市場開拓，相關競品品種的大流通調撥，共實現了銷售額　　　　萬元;毛利潤額　　　　萬元，為整個營銷中心和三個周邊辦事處的正常運轉提供了及時的、足額的經費保證。

營銷中心主管領導在建設並掌握營銷網絡的同時，通過各種途徑為行銷工作的順利開展謀取利潤，因此，營銷中心整體可持續性發展的物質保障是不需擔心的。

二、“3個無”的問題亟待解決

問題是突破口，問題是起跑線，問題是下一次勝仗的基礎和壁壘。

1.無透明的過程

雖然營銷中心已運行了一套系統的管理制度和辦法，每月工作也有佈置和要求，但是，沒有形成按時彙報的機制和習慣，僅僅是局部人員口頭彙報、間接轉述，營銷中心不能進行全面、及時的統計、規劃和協調，從而導致部分區域的工作、計劃、制度的執行和結果大打折扣。

2.無互動的溝通

營銷中心是作為一個整體進行規劃和核算的，一線工作人員、後勤人員、主管領導的三向互動溝通是內在的要求和發展的保障。營銷中心需要及時、全面、順暢地瞭解每個區域的一線狀況，以便隨時調整策略，任何知情不報、片面彙報的行為都是不利於整體發展的。

3.無開放的心態

同舟共濟，人人有責!市場供需失衡的壓力，同業風氣的阻障，客觀環境的不便，均對我們的行銷工作產生了負動力。如果我們不能以開放豁達的心態、寬容理解的風格、積極坦蕩的胸懷面對客户和

同事，我們就不能更好地前進。我們知道，其他廠家內部滋生並蔓延着相互拆台、推委責任、牽制消耗、煽風點火的不良風氣，我們要警惕我們的隊伍建設和自身進步，不要被不需在意的的人和事影響了我們的進步。

兩軍相遇勇者勝，智者相遇，人格勝。

4.無規劃的開發

市場資源是有限的，是我們生存和發展的根本。對於目標市場，在經過調研、分析之後，並不是所有的區域都能夠根據總體發展需要有計劃、按步驟地開發，哪個客户需要線開發，哪個客户暫時不能啟動，那些客户需要互補聯動，並不是單憑想象就能達到效果的，客觀經濟規律是不可違背的，甚至具體的某個客户在什麼時間應該採取什麼樣的策略，什麼時間應該回訪，應該採用面談還是電話，都是需要考慮的問題。盲目地、無計劃地、重複地拜訪和無信譽的行為，都有可能導致客户資源的惡性反戈甚至產生負面影響。

三、5條建議僅供參考

1.重塑營銷中心的角色職能定位。

在做網絡的同時，做銷量，創造利潤和區域品牌。通過完善終端網絡來提升產品銷量和團隊美譽度。

2.建立金字塔式的營銷結構，推行低重心營銷策略。

在確保產品在終端“買得到”的同時，也要確保“賣得動”，有計劃、多層次地開展“面向客户型”推廣。不能只保證渠道中有水，還要創造讓水流出去的“出口”。

3.調整產品結構。

單渠道、多品類地“多量少批”產品購買是將來渠道客户向上採購的趨勢。產品是終端市場運作的依託，宜精少而不宜雜多。營銷中心將努力尋求　　　個利潤空間大、可操作性強、投入既有利益保障又有聲譽回報的產品，這樣終端銷售會更有積極性，客情關係會更加緊密。

4.貨款分離，變被動為主動。

業務人員主動出擊，培養客户訂貨計劃，以客户需求為導向，按需供貨。貨由專人(專車)發送;款由對應業務人員收回，一來可以改變“一天只能給一家客户送一個品種”的現狀，提高工作效率;二來可以降低貨款風險;三來可以促使出貨渠道流暢。

5.改變待遇分配機制。

工資：在完成基數任務的前提下，實行“隱性保密工資”，下不保底，上不封頂，由營銷中心主管領導根據個人實際工作狀況進行“模糊分配”。

獎勵(提成)：經營銷中心核算後將在年底統一分配。

既給壓力，又給激勵。大膽地拉開差距，獎罰並施，製造“貧富懸殊”，真正做到能者多勞，勞者多得。

總結：

“市場是最壞的教練，還沒有等我們熱身就已經開始競賽，競賽結果的好壞相當一部分因素在於我們的悟性和主觀能動性。

同時，市場也是最好的教練，不需訓練就能教會我們技能和發展的契機，關鍵的是市場參與者的眼光是否長遠、品格是否經得起考驗“。

我們已經經歷了足夠的市場磨練，我堅信通過我們共同的奮鬥，架好“支點”撬動市場，打造“勢能”以便放大行銷慣性，進行整合形成“拳頭”能量，希望有一天，營銷中心定能成為吸引商業渠道、有選擇地進行商品分銷的最有份量的談判籌碼!我們一定能在疲軟的經濟裏建功立業!

我們現在的確困難，單我們決不貧窮，因為我們有可以預見的未來!

述職人：

X年XX月XX日

廚師長年度述職報告範文 篇14

各位尊敬的領導、同事們：

20xx年的工作已經告一段落，回顧這大半年來的工作，在集團公司各位領導和同事的支持與幫助下，按照集團公司的總體要求，我以積極的態度對待各項工作任務，較好地完成了自己的本職工作。現將半年來的工作情況向各位作一個彙報：

一、應履行的工作職責

1、全面主持辦公室的工作，並向董事長和總裁負責。

2、負責制訂集團公司和辦公室的各項工作計劃及月計劃。負責審核、檢查各部門工作及公司計劃的落實情況。

3、負責集團公司各種會議的準備、組織、記錄以及督查會議貫徹落實情況。

4、負責集團公司文件的起草、打印、審核。

5、積極協助領導處理各種事務，為領導出謀劃策，排憂解難，把領導人從繁瑣的日常事務中解脱出來，以便他們集中精力抓全局、抓政策、抓大事。

6、抓好總部人員的政治理論學習和政治思想工作，提高團隊精神。加強世雄集團機關作風的管理，展示世雄集團的精神風貌。

7、抓好世雄集團企業文化的完善、提升工作，擴大世雄集團對外宣傳，增強世雄集團在社會的知名度、讚譽度和信譽度，樹立企業形象。

二、半年來，我緊緊圍繞崗位職責，完成了以下八方面的工作

1、集團公司的文書工作

草擬綜合性文件和報告，負責辦公會議的記錄、整理，並傳達會議精神;配合領導在制訂的各項規章制度基礎上進一步補充、完善各項規章制度，基本完成了《湖南世雄集團員工守則》和《湖南世雄集團暫行管理條例》的編寫，推動了公司運作的制度化、規範化、程序化。

2、檔案管理

在配合下，認真做好公司有關文件的收發、登記、分遞、文印和各種資料歸檔工作;

(1)重新建立了員工花名冊和員工檔案(主要包括個人基本信息表、身份證複印件、學歷證複印件、小一寸照片、駕駛證複印件、個人職業技術等級證書複印件、職務變更審批表、個人獎懲記錄、年度考核記錄、個人年度工作總結)。根據12月20日的統計數字，目前共有員工209人，其中集團公司24人，建築公司8人，物業公司47人，經紀公司12人，世雄大酒店118人，本科以上學歷3人，大專學歷8人。建築公司包括掛靠人員在內，共有高級工程師2人，工程師33人。應該説公司的人才結構有了很大改善，員工整體素質獲得了很大的提高，為世雄企業的發展奠定了堅實的基礎。

(2)重新整理了各種工程檔案

按“湖天新苑”、“學府花園”、“都市春天”、“綠海明珠”、“陽光華庭”等7個小區分類整理檔案，每一類放一個櫃子，能做到快速、準確的提取檔案。

3、考勤、衞生制度

建立健全考勤、衞生制度，並使之成為一項長期堅持的制度。 “湖南世雄集團機關愛崗敬業簽到查崗制度牌”和“湖南世雄集團機關衞生作風檢查考核評比牌”的設立，規範了員工的工作行為。

4、人才招聘

根據領導的指示和各部門的人才需求，我擬製了招聘方案，在集團公司網站和懷化人才網上公佈了需求信息，長期在網上招聘我們公司需要的各種人才，並建立了人才儲備庫。當然收穫也是很大的，招聘到了工程部經理鄒治平同志、建築公司技術總工樑文同志，還有一大批保安、售樓員等優秀人才。在招聘工作中我也發現這樣的問題：有些部門急需大量某類專業人員，而另這類專業人員的招攬渠道有限，在特定崗位和時限內，招不到合適的人，出現供需矛盾。這迫使我不斷地思索，如何開拓一個收費低廉而資源較廣泛的招聘渠道。一個切實可行的解決辦法就是建立公司自己的人才庫，將以往前來應聘卻又因各種原因未被錄用的人員信息錄入其中，縱向分高、中、低端三大類，橫向分具體職位進行歸檔。如果短期內有類似的職位需要，招聘者就可以直接入庫搜索、聯繫應聘者、然後面試。這樣在不佔用配額資源發佈職位需求的同時，又合理利用現有資源。不僅為公司節約了成本，而且可以把新職位發佈限額讓給少數多元化職位的發佈，可謂一舉兩得。目前而言，這只是一個初步設想，可能還不成熟，今後我會在實踐中進行嘗試，努力實現其可行性。

5、舉辦演講比賽

10.26日，我們在世雄大酒店七樓會議室舉辦了湖南世雄集團首屆以“回首·展望”為主題的演講比賽，雖然存在很多問題，但總體來講還是比較成功的。這次大賽對於增進員工對世雄發展歷程的全面瞭解，激發員工對世雄事業的熱愛，堅定員工對世雄美好未來的信心，教育員工以世雄為家，做好世雄人都有着重要的意義。

6、企業文化建設

通過製作“企業文化宣傳牌”和“會議宣傳欄”，通過一系列的籃球友誼賽，豐富了員工的精神文化生活，加深了和各職能部門、單位的聯繫，提升了企業的形象。

7、辦公室的凝聚力加強和辦事效率提升

根據目前的編制，包括兩名司機在內辦公室有四人，真正處理辦公室工作的只有我和夏雲同志，同時夏雲還經常抽調到各部門整理相關資料。面對繁雜瑣碎的大量事務性工作，我們能夠較好的配合，強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，認真辦理各項事務，力求周全、準確、適度，儘量避免疏漏和差錯，至今基本做到了事事有着落。

8、注重在工作中學習

來世雄工作，有一大批良師益友提攜我，幫助我，從他們身上學做人的道理、學辦事的方法、學社會經驗。我來的第一天，謝總教導我説：“做人要謙虛。”我以此為人生格言，認真踐行。向總，對我的關懷無微不至。在工作中耐心教育、循循善誘，有時候為了寫好一個稿子耳提面命，一字一句地幫我修改，給我極大的精神動力。我還經常向彭助理、舒經理、楊主任、林經理、樑工、鄒經理等同志請教問題、交流工作，並向他們學習那種對工作盡心盡力的態度，學習靈活處理問題的技巧，學習敢於擔承的責任感。在半年多的工作與學習中，我逐漸明白了做人、做事應該有一種勇氣，有一種激情，有一種超越自我的渴望。

三、工作存在的問題

半年來，我雖然能敬業愛崗、創造性地開展工作，取得了一些成績，但也存在一些問題和不足，主要表現在：

1、自身的思想水平、工作經驗和管理能力與企業發展新形勢的標準要求還存在一定的差距，還有很多地方需要進一步研究、開拓。

2、辦公室主任對我而言是一個新的崗位，許多工作我都是邊幹邊摸索，以致工作起來不能遊刃有餘，工作的方式、方法有待進一步提高。

3、有些工作還做得不夠細，不少工作是可以抓得更好一些，有的是疏忽了，有的是想到沒有做到，有的是協調沒有到位，顧此失彼。

四、x年的工作設想

1、“搭建兩個平台、扮好三種角色、採用四種手段”，積極創新地工作

搭建兩個平台：搭建一個汲取先進經驗的信息平台，不斷改進工作流程、管理規則;搭建內部信息交流平台，做好內部協調工作。

着力扮好三種角色：領導和員工的服務員、各部門工作的協調員、身先士卒的榜樣。

採用四種手段：以提高工作效率和工作質量為目標，採用“每週一佈置，每月一總結”、“工作責任落實到人”、“獎懲結合”、“團結協作”等四種手段。

2、開展員工培訓，形成良好的學習氛圍

目前公司缺乏對員工培訓。個人認為：培訓工作應該是公司能夠不斷前進的動力之一。定期的培訓工作，不僅可以讓管理者瞭解員工的專業技能、達到在共同的專業領域裏開展部門領導和員工的有效溝通，更可以提高員工對企業的歸屬感，從而提高企業的凝聚力。對現有員工以及新進員工進行適當的培訓才能夠不斷加強、充實我們公司這個團隊的管理以及技術實力;計劃建立學習制度，籌建一個員工學校和閲覽室，購買一些專業書籍給員工充電，拓寬學習路子，營造良好氛圍，形成善於思考、勤於動腦的工作習慣，變努力工作為“用心工作”，促進工作的整體協調和人員素質的全面提高。

力爭做到合格人員能進的來、用的上、留的住。這樣，不僅可以提升企業的內部文化，也會減少員工頻繁跳槽的現象。對一個企業而言，外部引進在某些方面不如內部調動。內部員工相較新進員工更熟悉企業的運作和規章制度，光這一點就可以省下不少機會成本。

3、要樹立高效、務實的工作形象

一是要提高自身工作的士氣;

二是要積極主動工作，強化“辦公室工作無小事”的責任意識;

三是樹立敬業奉獻的工作形象。

各位領導、各位同事，我期盼大家對我的述職進行全面的評議，也期盼通過這次學習的機會，提升自身的責任意識和履職意識，更好地開展以後的工作。

我的述職完了，謝謝大家!

20xx年X月XX日

廚師長年度述職報告範文 篇15

尊敬的領導：

您好!

20__年在緊張和忙碌中過去了，回首過去的一年，內心不禁感慨萬千，這一年，雖沒有轟轟烈烈的戰果，但也算經歷了一段不平凡的考驗和磨礪。在這辭舊迎新之際，我們生產部門將深刻地對本部門一年來的工作及得失作出細緻的總結，同時祈願我們公司明年會更好。

一、生產和產量方面

在過去的一年裏，生產部門力挑重擔，進行了大量的工藝摸索試驗，衝壓方面：克服了原材料板型差、客户質量標準大幅提高、原材料到貨不及時、客户訂單臨時調整等困難，使得我們公司產品生產從往年單一的_____產品實現了向_____、_____同時生產的成功過渡。順利完成_____噸，_____噸。熱處理方面：根據客户的要求，及時請教同行業廠家的相關經驗，對我公司以前傳統的退火工藝進行了大膽改進，經過一段時間的試驗，一些剛開始接觸的高效材料經過處理，產品基本上達到了客户的要求，同時生產部也總結了很多寶貴的經驗。共完成熱處理產品噸。新產品方面：_____器是客户在今年新開發的產品，為了達到客户在產量和質量方面的要求，生產部頂着原材料到貨不及時、產品型號雜亂、單品種需求量少、客户訂單不穩定、模具更換頻繁的困難共為客户加工特變產品噸，併合理調整生產計劃，利用_____空閒時間，開發了_____產品並完成了為客户的小批供貨。為今後公司產品多元化打下了良好的基矗材料初加工及對外加工方面截至__月__日共完成。

二、產品質量方面

在完成上述產量的同時，我們生產製造部門也高度重視產品質量，嚴把生產工序的每一個質量控制關，利用例會、質量會、班前會及生產過程及時為操作工灌輸質量理念，堅持操作工為第一質檢員的觀點。根據操作工的流動量，及時為新職工安排質量、操作技能方面基本的理論培訓和現場操作實踐，保證每一個新操作工在上機獨立操作以前，都能瞭解基本的產品質量判別方法。根據產品特徵分類及質量要求，在生產部內部安排專人兼職負責，我們始終堅信產品質量是生產出來的，只要生產部的每一個員工都有高度的質量意識，並付諸於生產操作的每一環節中，產品質量將會穩步提高，以達到滿足客户質量要求的目標。

三、設備模具管理方面

在這__年的一年裏，公司投入資金購置了更加精密的模具和設備，為產品的產量和質量提供了更加有力的保證，雖然大部分設備都是新設備，故障率較低。但我們設備維修人員還是克服了技術力量薄弱的困難、按照設備維護保養的相關文件對設備進行定期檢修保養，並且作了相應的記錄及詳細的設備點檢表、模具維修記錄、併為每套模具建立了詳細的檔案，有力地保障了設備的正常運轉，進而從很大程度上確保了生產運行的穩定性。

廚師長年度述職報告範文 篇16

時光總是轉瞬即逝，一轉眼來中交一公局沈丹項目工作已經一年有餘，回顧反思初來時的懵懵懂懂以及一年以來對本職工作的逐步熟悉，對綜合辦公室文職工作有了切身感受。20xx年，在項目領導的重視關心和各部門同事的大力支持下，我堅持以服務為宗旨，始終嚴格要求自己，提高自身素質，紮實勤奮工作，努力為項目的進一步發展貢獻自身的一份力量，勤勤懇懇做好本職工作。年終歲尾，對來自實踐的零碎體會和不成熟心得以及一年來的工作總結，願與各位領導和同事們彙報如下：

一、綜合辦文員是一個能夠啟智成才的崗位

綜合管理部部門工作的綜合性強，接觸面廣，既要乘上，又要啟下，還有橫向聯繫。工作範圍廣，既要做好本部門事務，又要協調其他部門事務。其次是服務面寬，上下左右、大大小小的事都會彙集到辦公室來，工作資料極其繁雜。對內對外，對上對下的協調很重要，不論是上報還是下發，需要辦公室一一溝通，協商並組織落實。由於工作資料的綜合性，作為綜合管理部文員，加班加點多點，個性是犧牲的是休息和娛樂時間，得到的是更多學知識、長才幹、強素質的機會；工作要求高、負荷重、節奏快，能夠培養緊張快乾、嚴謹高效的作風；做不到精通某項工作，多學博採，全面熟悉也未嘗不是一件好事。一年以來的工作中讓我感受到，在這個崗位上，的確能夠受到多方面、全方位的鍛鍊，有些收穫甚至是終身受益的。

1、理解信息量大，能夠拓寬視野，開發思維，瞭解掌握更多的狀況。綜合辦文員在理解信息方面有着得天獨厚的優勢。一方面業主、監理、局、工區以及其他單位的來文一般都透過綜合辦來流轉；另一方面領導意圖早明白，項目經理部下發各工區的文件、傳達的指示及相關會議通知早了解；再一方面各部門的狀況早掌握。這種信息渠道暢通、來源廣泛、真實性強的優勢，既為開展工作創造和帶給了有利條件，也有助於個人充實頭腦，活躍思維。

2、涉及工作領域廣，能夠博採眾長，吸取精華，在完成不同類型工作中經受鍛鍊。項目經理部早會、旬例會和相關部門組織召開的專題會議討論研究的事項，往往為我標段工程建設以及各部門工作指明方向；項目領導講話中涉及到的，往往是方方面面的工作；擬寫維穩預案、擬寫紀檢監察工作總結、建立排查問題庫、上報京沈公司維穩週報、上報沈丹指揮部徵拆問題庫、上報本溪市交通局工程進度表所涉及到的資料，往往需要和不同部門的同事進行合作，一齊幹。在不同類型的工作中，採取不一樣的工作方法，常常使自己有這樣的感受：多接觸一項工作，就多熟悉一個領域；多參與一個活動，就多一份工作經驗；多同其他部門同事合作共事，就多學到一種工作方法。

3、工作的標準高、要求嚴，能夠變壓力為動力，養成處處謹慎、事事認真的良好習慣。作為綜合部文員，對項目經理部下發各工區的文件要嚴格審核把關。一方面是行文規範上，分清楚上行文、下行文、平行文；另一方面是文字格式上，檢查是否貼合規範，是否存在錯字、別字，語句是否通順。再者，嚴格執行各部門用印登記制度。初到項目時在用印這方面犯了不少錯誤，未嚴格執行登記制度，在項目領導的寬容教導下，認識到用印登記的重要性。各部門使用項目印章時務必有主管領導的審批，如果領導不在需透過電話請示，經領導同意後方可用印。

二、綜合辦文職工作無小事。

作為辦公室文員不但要做好辦文工作，辦事、辦會工作一樣也不能少。在一年多的工作經歷中，做的最多的往往是超多、瑣碎和事務性的工作，一年到頭，忙忙碌碌，不能説出了成績，但是更多的是防止出錯和失誤。一方面是文件流轉、分發是否及時；一方面是領導閲批資料是否按時傳到達各部門各工區；另一方面是流轉完畢的文件是否得到妥善保管；再一方面，已存檔的文件是否能夠便捷快速的查找到，台帳登錄工作是否細緻。在工作實踐中，自己比較注意這麼幾點：

1、小事當大事辦。這是個工作態度問題。綜合辦公室是各級文件的收發流轉部門，作為綜合辦文員直接負責着所有文件的收發流轉，如果流轉不及時，可能影響到相互關係，貽誤工作，造成不必要的麻煩。因此，對待接手的每一份工作，都要足夠重視，樹立主人翁意識，立即行動，對工作的完成狀況負責。

2、再忙也要出精品。這是個工作標準問題。一年來的工作經歷讓我感到，活越多，越需要抓緊；工作越忙，越不能亂了方寸；要求越急，越不能浮躁。整理文件，辦理事情，不僅僅不能出差錯，而且要強化精品意識，做到幹一項是一項，辦一件成一件。

3、被動之中求主動。這是個精神狀態問題。綜合管理部工作有着較強的服務性、從屬性、被動性的特點，工作要服從領導日程，圍着領導轉。一般來講，工作事項有着突發性，但這並不是説只能等米下鍋，被動應付。事實上，只有充分發揮主觀能動性，才能變被動為主動。多打進攻仗，留足提前量，事事想在先，工作幹在前，在突擊性工作多的狀況下，才能保質保量完成任務。

三、日事日畢，日清日高，月度任務月度總結

1、自20xx年2月份復工以來，綜合部共收到京沈公司、沈丹指揮部來文482份，瀋陽南站工程建設指揮部來文412份，中交一公局來文228份，監理站來文76份，工區來文18份；下發各工區文件中，調度通知213份，紅頭文件73份，會議紀要21份，內部調度通知8份。每一日的收文發文以及領導閲批後需要各工區辦理的文件面單都掃描後連通文件發送到各工區，並及時提醒項目經理部各部門辦理。每日登記記錄收發文台帳，並同各工區綜合部收發文件人員進行核對當日發文狀況，確保不漏發。

2、針對各辦公室用紙狀況出台《紙張管理辦法》，做到紙張領取使用有登記。透過20xx年5月份至20xx年11月份7個月份的統計狀況來看，每個月項目經理部各部門的紙張使用量大致為8小包。假設一包紙28元的狀況下，每月項目經理部打印用紙的花銷為224元。此外，在項目領導的認同下，綜合部採取以下措施減少以至杜絕紙張的鋪張浪費狀況：各部門打印文件發綜合部，統一由綜合部進行打印；提倡雙面打印，提高紙張利用率；審慎審核稿件，減少出錯率；加強監督，雙向監督。

3、嚴格執行辦公易耗用品購買領導審批制度、出入庫台帳登記制度。項目經理部辦公易耗用品主要為碳素筆、筆芯、筆記本、訂書器、訂書釘、橡皮、2B鉛筆、膠水、抽杆夾、印油、7#電池、5#電池、檔案盒、膠帶、曲別針、A4紙張、A3紙張以及打（復）印機碳粉盒。綜合管理部hp傳真機一般是每一個半月更換一次碳粉盒；hp彩打機自購買至此刻也已更換三四次碳粉盒，具體更換頻次根據當月打印數量來定；佳能大型打印機碳粉盒更換頻次大致兩月一次。

四、加強溝通，退一步海闊天空

工作中，由於所處的位置不同，思考問題的視角不同，難免存在摩擦，這就要求我們在工作過程中要不斷加強溝通。應對問題，而不是迴避矛盾；解決問題，而不是證明對方錯誤；換位思考，而不是固執己見。透過溝通，讓彼此理解對方所要表達的意思，進而採取有效的辦法，化解存在的問題，以便更好的開展工作，營造良好的職場環境。

五、繼往開來，修正行為

一年以來的職場生活中，也慢慢的發現自身還存在很多的不足和需要改善提高的地方：在工作中主動性不足，與領導溝通較少，遇事思考不夠周全；做事思考問題循規蹈矩，不夠靈活，缺乏開拓創新意識；在正確領會領導的意圖，為領導服務的超前性方面還存在欠缺；在領導考勤問題上，有些瞻前顧後，猶豫不決。

20xx年即將過去，充滿挑戰和機遇的20xx年即將到來，在新的一年裏，我將總結經驗，克服弱點，改正缺點，加強學習，以良好的心態、堅定的信念和飽滿的工作熱情投入到工作中。多動腦勤思考，不斷完善自己，努力提高工作水平，跟上新形勢下企業發展的需要，為企業的發展貢獻自己的綿薄之力。