暑期社會實踐報告範文 漢拿山烤肉店服務員大綱

四五十天的暑假生活已經接近尾聲，我在北京漢拿山xx店做了一個多月的服務員，服務人員需要與許多人接觸。一個多月遇到了行行色色的人，經歷了很多事情，雖然很累，但是也收穫了許多學校給不了、教不會的東西。有些事情只有自己親身體驗你才會有很深刻的體會，一個人的成功不是看他擁有什麼，而是看他經歷過什麼。畫家羅中立先生的名畫《父親》向我們詮釋了美的又一層內涵：那臉上佈滿車轍似的皺紋是生活在一個人身上留下的印記，是最美的。經歷過的都是財富。

好多事情不知從何説起，那就從我自己找工作開始説吧。我們有時候太依靠別人，其實跳出別人為你設計的看起來很順利的圈子，你可以發現很多有價值有意義的事。好多大學生找工作之前基本都是朋友、親戚聯繫好的單位，我也是。不過，生活可預料卻往往出乎意料，我想這也是生活的魅力所在。本來聯繫的是我哥所在的一個飯店，在人家那住了一個多星期結果沒批下來。確定批不下來之後我馬上揹着我的包去我媽媽那，吃過午飯之後自己揹着包出去找工作。因為不想離爸媽太遠，所以就在我們住的地方周圍看招聘廣告。那個時候，我能想象到自己大學畢業找工作的艱辛。聯繫了好多單位，有賣化粧品的，有賣茶葉的，有收銀的等等，最後到了漢拿山。因為想找一個管吃住的單位，一般也就只有飯店了。原先寒假的時候在金錢豹做過服務員，實在是煩了，不想再做服務員了，但是面試經理對我説你要是圖輕鬆就去當領位，想接受挑戰就去做服務員。仔細一想，算了，出來就是鍛鍊自己的，還是去當服務員吧。在此，我想補充説明一下，面試的時候我沒有跟經理説我是大學生，現在基本沒有多少單位願意要暑期工（剛熟練就走了是公司的一大損失），沒辦法，我撒了謊，現在還覺得過意不去。離職的時候我對經理説我想繼續回家上學（面試的時候我就説我高中畢業一年了），不是跳槽，經理當時就對我説，從你的表情上我就能看出來你不是跳槽是上學，否則的話真的是我看走眼了，當時覺得對他們撒了謊真的很過意不去.不過我真的是被逼到一定程度沒辦法了。

先説説我們店的一些基本情況吧。我喜歡細膩的生活態度，那就從一些細節看漢拿山企業的成功之處吧。到店第一天，我就經常聽見他們説我們家這個，我們家那個的，當時我就很好奇，到底什麼樣的店能讓員工當成家。整個服務人員分成四個組，每個組經常就説我們家怎麼怎麼樣。依我個人觀點，我覺得每個組的人員相處的時間久了就會有了默契，組員之間就會比較團結，家也許就是比較親切的稱呼吧。也因為這樣一個稱呼，反過來它又推動整個組具有比較強的向心力。然後是開例會，提到這個例會，反正我是最不喜歡參加的，一站就是半小時。例會分“鼓勵按摩、班前一段話、誠信宣言、儀容儀表檢查、經理訓話、跳舞。”分開來説，鼓勵按摩挺好的，大家相互按摩早上上班更有精神了，員工之間的感情也加深了。班前一段話就是服務人員經常需要用到的一些禮貌用語，比如“您好、歡迎光臨、裏邊請、請這邊走、請跟我來、請問您幾位”等等，這個也挺好，我寒假所在的北京金錢豹中關村店就沒有這個訓練，那兒的服務人員要求挺低的。對於誠信宣言，全文是這樣的：“我宣誓：我志願加入漢拿山集團，我熱愛韓餐事業，更熱愛漢拿山。我願用誠摯的心做人做事，誠實守信，絕不違約。我願接受漢拿山一切挑戰，艱難困苦也勇往直前。永不背叛自己的企業和自己的良心，與漢拿山榮辱與共，共創輝煌。加油！”這個宣言我認為主要就強調了一樣：對自己企業的熱愛。就是讓員工把自己的企業當做家來經營，這就很厲害了。（每次讀到“誠實守信、絕不違約”的時候我都心虛啊）儀容儀表檢查比較嚴格，女的必須淡粧，男的褲子不能太長，身上不能有異味（我們組長霍老大走過去能薰倒一大片）等等。經理店長訓話一般會説一下近期工作不足之處還有店裏一些新出的優惠活動，從這個訓話的工程當中我也學到了很多東西，比如説，責任感。店長説“我們都是成年人，要對自己所做的事情負責。”然後是跳抓錢舞。這個讓人很無語，叫抓錢舞。後來一想，可以理解，出來的都是為了賺錢嘛。然後就是一大羣人：店長、經理、主任、服務員等等一起很二的在羣魔亂舞。説實話，每次跳完之後感覺心情都挺好的，估計總部也是為了讓員工更有激情地工作吧。總之，這個例會還是有很多積極的因素的，它可以使總部的一些要求更迅速快捷的得到執行，執行力也是一個企業員工很重要的能力。不足的嘛，又臭又長，讓人神經緊繃，真累啊!

漢拿山經常強調的還有禮貌用語，這個是重中之重。它就強調，客人進門你就要讓他感覺到一種被歡迎的氣氛。於是，店裏就要求服務人員只要是見到客人就打招呼説“安你阿塞喲（韓語“你好”）歡迎光臨漢拿山！”客人走時都要説“帶好您的隨身物品，歡迎下次光臨！”而且強制性要求員工見到同事也要説你好，反正就是營造一種氛圍，這個也蠻好，就是累了服務員啊。我有個同事特別搞笑，説歡送語都機械化了，他天天説時就是一副有氣無力、半死不活的樣子，忒沒感情了。接着是餐中服務，天天中午培訓服務流程：客人一來，拉椅、讓座、倒茶水、罩衣罩包·······印象最深的是主任説的話，她説“一個合格的、高級的服務人員要眼觀六路，耳聽八方，你要通過看客人的眼神表情知道他想要什麼，然後及時給他服務。”我想服務員達到這個程度就不再是一個普普通通的服務員了吧，就會升主任、經理、店長了。就像是新東方創始人俞敏洪説：“如果一個員工打掃廁所打掃的非常乾淨，那麼我就不會只讓他打掃廁所，我會讓他管理打掃廁所的。如果他管理廁所管理得好，我就不會只讓他管理打掃廁所的，我會讓他管理其他的事情。”這就是一個員工到管理層的轉變。簡單的事情堅持做並且做得出色，你就是贏家。

再説説遇到的一些給我留下深刻印象的人吧！首先是霍老大，我的第二任組長。霍老大在漢拿山可謂是骨灰級人物了，他在漢拿山呆了兩年了，很少有員工呆這麼長時間的，因為工作真的太累，工作時間太長了。我問他對自己有什麼打算時，他也沒做好決定，只是説可能會回家開駕照開車。霍老大是個重感情的人，或許是因為娜娜（另一個暑期社會實踐服務員）而留在這兒了吧。愛情讓人失去理智，為了娜娜他銀行卡都刷爆了可還是義無反顧，即使她不愛他，因為沒有安全感。我想霍老大隻是單純的感性感情用事，卻從來沒想過給她一個未來，是真愛又怎麼樣，還是那句話：人必生活着，愛才有所附麗。

第二個，楊雅麗，我們組的組員，曾經也是叱吒風雲的組長。我從老沒見過一個女孩子像她這麼能幹的。有一回霍老大腰閃着了請了假，就剩我和雅麗兩個人看23張台。我當時就急了，到時候嘩啦啦都叫服務員，我們倆怎麼弄得過來呢。只見她不慌不忙，拿起霍老大的對講機戴上指揮着，控制着大局。之前她給我講過她當組長那會兒人家都不服她，然後每件事兒她都帶頭去幹，有時候搬的東西都超過她自己的身高。後來她自己的組員被感動了，就幹起來了，她經常説她們組無論在哪個區總是下班最早的，説時臉上洋溢着自豪的表情。所以，那天她一戴上對講機我就覺得原來的那個能獨當一面的張雅麗又回來了，真酷！她教會了我很多東西，小的比如説烤肉，烤蔬菜，怎麼烤好吃。對了她還給我講了自己的經歷以及她一個姐妹的的事情，在這裏我要好好説説，真的聽了她的經歷受益匪淺。先説雅麗的。這個看起來柔弱的女孩有着一顆強大的內心。她14歲就出來打工了，

國中沒念完就跟隨着親戚到北京找工作。沒工作幾天，她所在的飯店倒閉了。店裏所有的人都打包回家了，她一個人身處異地，孤苦無依。沒辦法就聯繫領她來的那個叔叔輾轉去了另一個分店。她對我説，每到一家新店她都特別乖，但是一段時間之後她必須在店裏有她的一席之地，別人不敢隨意動她。這個不好做到，因為你必須要做出成績得到領導的認可、讓別人覺得你是有價值的，但我就是很欣賞她的這份自信。

趙意，高二，一個暑期工。他兩個姐姐分別是漢拿山的主任與收銀員。這個男孩曾經在方莊店幹過，所以剛來工作就很上手。因為是個大帥哥，所以走到哪兒都特別受歡迎。與他的交談不多，但是還是能看出現在年輕人那種憤世嫉俗的感情。看着是個陽光的大男孩，樂樂呵呵的，卻隱約覺得他心裏想法還是比較消極的，印象最深的就是他説他不想上大學，大學給不了他想要的。聽到這句話我也想了很多，反思我的大學四年能給我什麼，幸好，我不覺得自己一無所獲，我可以得到我想要的。他就跟別人不一樣了，老追問我是不是大學生，搞得我不得不編一個又一個謊言。

韓清悦，領位，高中畢業。這個女孩長得特別漂亮，很像韓國人。在這家店裏有很多人都不知道自己的未來，沒有一個明確的目標，但是這個女孩雖然工作了但仍然沒有放棄學習，她有獨立的思想，我們很聊得來。她對我説特別喜歡聽我説話，感覺跟別人不一樣，很像大學生。好吧，我承認自己單純幼稚，想問題太簡單。

做員工餐的阿姨。慚愧，不知道阿姨姓什麼、叫什麼。在漢拿山經常可以見到的就是員工脾氣火爆、着急上火。但是這個阿姨心態特別好，經常能聽到她爽朗的笑聲，以前那個阿姨每天都像別人欠她錢似的氣沖沖的。不知道是心理作用還是對人有偏見，我覺得那個心態好的阿姨做的飯特別好吃。我問過別人，別人也有這個感覺。（估計是我太能吃了，無論是金錢豹還是漢拿山，做員工餐的都對我特別好。）記得店長也説過，工作你開心是一天，不開心也是一天，幹嘛不讓自己開心一點。