暑假關於社會調查報告模板

XX暑假社會調查報告(一)

前言：

中華老字號積累了中華民族深厚的文化底藴，對發展工農業，繁榮市場，振興經濟，弘揚優秀文化，振興中華民族精神起到了重要的作用。當下，中華老字號的發展問題備受各方人士的關注。為了更好的瞭解蕪湖市餐飲業中華老字號發展與保護現狀，由沈喜彭老師帶隊，09級文化產業管理專業學生骨幹參加的社會學院暑期社會實踐分隊，以調查研究蕪湖市餐飲業老字號的發展與保護現狀，增強老字號品牌保護意識為中心，採取全面瞭解，重點突破的方法進行了為期5天的實踐調查。此次調查以安徽省首批入圍中華老字號的耿福興酒樓為重點，連同同慶樓、四季春、馬義興等蕪湖市餐飲業知名老品牌。調查期間，走訪故址，走訪檔案局蒐集相關資料，採訪酒樓新老經理、白案紅案大師，諮詢蕪湖老人。熟悉中華老字號企業的經營模式，瞭解企業內部的商標管理情況，總結中華老字號企業成功的經驗，探尋中華老字號沒落的原因，瞭解企業發展的瓶頸。經過調查分析，發現蕪湖市飲食業中華老字號發展與保護現狀不容樂觀，進行體制創新，開展靈活的經營策略和營銷策略等舉措是中華老字號企業的發展必由之路。

暑期社會實踐調查報告提綱：

第一部分：回憶歷史

第二部分：分析現狀

第三部分：發現問題

第四部分：提出建議

第五部分：分析總結

第一部分 回憶歷史

人有回憶，城市也有回憶。回憶不是百分之百的複製歷史，而是經過歲月的篩選之後，留下一抹迷人的色彩。人的回憶依賴於腦，而城市的回憶卻依賴於城市的味道。那麼，蕪湖的味道，城市的回憶耿福興酒樓當之無愧。

因此，此次實踐活動選取蕪湖市耿福興酒樓為調查重點，實地走訪耿福興舊址：第一舊址位於同慶樓後巷(原)蕪湖市三街口，第二舊址同福源湯包館(今)蕪湖市二街27號;走訪檔案局蒐集相關資料，包括(具體檔案資料見附件)：

1、耿福興餃麪館勞資協議書

2、蕪湖市商業創設登記申請表耿福興餃麪館

3、為呈報耿福興等户暫停營業的報告

4、耿福興餃麪館彙集鄭嘯伍撕毀發票又不到店工作

5、為耿福興歇業後修理爐灶暫停業一月的報告

等;採訪酒樓新老經理、白案紅案大師，諮詢蕪湖老人再現歷史，瞭解到耿福興重要成員：原總經理郭春林、原白案大師劉扣鎖、原紅案大師左炎生;並偕同調查了同慶樓、四季春、馬義興酒樓等蕪湖市餐飲業知名老字號。

經走訪調查瞭解到，耿福興創建於清光緒年間，原設於蕪湖市三街口，始由江都耿氏兄弟長宏、長富餃面及蕪湖嚴開銀師傅酥燒餅組合而成耿福興餃麪館。1959年遷至中二街。歷經滄桑、百年不衰、直至今日，耿福興酒樓譽滿江城名聞遐邇。在過去的一個多世紀中，耿福興的菜餚和點心，已成為蕪湖餐飲文化的代表。耿福興在傳統菜餚和點心上保持傳統不斷創新，食客們在品嚐後讚道這就是蕪湖的味道。

分析總結後，也理清了耿福興的歷史傳承：

1888年，耿家太爺以麪點手藝特長，由揚州來蕪湖挑擔賣麪點。

19XX年，耿家太爺之子耿長宏、耿長富共同創立耿福興麪館。

1942年，由耿家第三代家族耿玉和、耿玉春、耿玉豐合夥經營。

1956年，公私合營，耿福興由當時蕪湖市飲食服務局接管。耿玉和任主任。

1959年-1961年，市飲食服務公司成立耿福興，仍由耿玉和任主任。

1962年-1996年，由飲食服務總公司副總經理郭春林任經理，註冊耿福興菜館。高校大學生XX年暑期社會調查報告高校大學生XX年暑期社會調查報告。

1996年-XX年，由魯金富任耿福興菜館經理。

XX年，國有企業退出市場，由高述紅女士購買耿福興商標。

XX年至今，由高述紅女士任總經理，法定代表人。

第二部分 分析現狀

今天的耿福興酒樓坐落於安徽蕪湖市鳳凰美食街中心廣場、面積近3000平方、可同時接納1000餘人就餐，員工200餘人。童叟無欺，貨真價實;發揚傳統，與時俱進是耿福興百年不變的經營理念。耿福興特色美食、小籠蟹黃湯包、蝦籽面和酥燒餅，加之發展豐富的淮揚菜系和徽菜菜系，招徠四海名流、八方來客。曾接待國家領導人以及世界一百三十多國家使節，備受讚譽。

耿福興酒樓現為全國綠色餐飲企業、中國烹飪協會團體會員安徽省餐飲研究會常務理事單位、蕪湖市餐飲烹飪協會副會長單位。XX年11月16日，與安徽的紅星牌宣紙、口子酒業、胡開文墨、同慶樓餐飲、胡玉美釀造、壽春堂大藥房、餘良卿藥業等8家，被國家商務部認定為全國首批430家中華老字號企業。其特色菜餚有:小籠湯包、蝦籽面、酥燒餅、翡翠燒賣、蝦皮餛飩、周氏蝦絲、蕪湖鹽水鴨、蕪湖烤鴨、生煎魚絲餅、蝴蝶海蔘、鳳胎魚翅、餚肉等。它也是國家商務部XX年實施振興老字號工程，在全國範圍內認定1000家中華老字號我省首批入選的8家企業之一。

老字號經久不衰，輝煌如昨，中華老字號耿福興酒樓一方面充分利用和發揮自己的比較優勢：歷史悠久、品質精良、風味獨特、貨真價實、信譽卓越;另一方面，充分挖掘老字號潛在的無形資產，維護商標形象，加大商標宣傳力度，提高商標價值。網上評論，耿福興商標價值300萬。蕪湖商標事務專家江大明先生在接受採訪時表示，XX年前通過轉讓獲得的商標，在獲得了中華老字號後，其無形資產價格的飆升是不言而喻的。

曾經是江城餐飲酒店驕傲的耿福興，如今又成了蕪湖特色美食的代表。耿福興的新崛起，為江城餐飲業掀開了新的一頁。

而調查中發現，馬義興、四季春等酒樓卻忽視了對老字號的保護，沒能充分利用老字號歷史悠久、品質精良、風味獨特、貨真價實、信譽卓越等優勢。在日趨激烈的市場競爭中，它們失去了一個與耿福興這個中華老字號品牌抗衡的籌碼，差距也隨之出現在企業的經濟效益上。

第三部分 發現問題

與耿福興相比，同樣歷史悠久的老字號同慶樓、四季春、馬義興等蕪湖市餐飲業知名老品牌，卻未能同耿福興一樣在傳承中發展，在發展中創新，最終湮沒在激烈的市場競爭中。究其原因，缺乏老字號的保護意識是最主要的，而老字號的衰落則是導致保護意識淡薄的根源。

據商務部副部長張志剛先生透漏，現存的1600家中華老字號企業，大多是舉步維艱，20%經營不善，出現虧損，面臨破產和倒閉，70%的企業勉強維持生存，只有10%的企業經營比較不錯，是盈利的。

老字號有自己的文化專利：歷史悠久、品質精良、風味獨特、貨真價實、信譽卓越，因而能令有經歷的中老年人對它情有獨鍾，然而，經歷了歷史的滄桑變遷，老字號的所有制形式、企業性質、管理方式也都發生了根本性的變化，有些老字號卻沒能跟上時代的步伐。理念的落後使得老字號活力鋭減，激勵機制和約束機制的喪失，使得企業缺乏生機活力，最終被社會所淘汰。

《北京市餐飲業中華老字號企業調查報告》曾經發出這樣的感慨語言:佇立在老字號的廢墟上，內心升騰的不僅僅是時空交錯的失落，更多的是對這些曾經燦爛的歷史瑰寶的深省和反思。

經分析總結，把老字號衰落的原因歸結為以下幾點：

1、產品質量滑坡。原材料已變，而老字號烹飪技術不變。一些老字號換了新的經營者，就將原來的質量體系打破，以至於消費者認為老字號不如從前了，這是餐飲老字號產品難以保持的一個制約因素。

2、產品創新不足。隨着市場經濟的到來，如果產品缺乏創新意識，坐吃老本，勢必會出現新產品開發速度過慢、難以跟上市場步伐的尷尬局面。飲食樣式單一、技術含量低，產品開發觀念與現代消費觀念差距日漸擴大。如果有創新意識的話，老字號完全可以製造出更多符合現代消費者需要的產品，而不是原地踏步。

3、品牌商標保護意識不強，重視程度不高，品牌價值的提升不足。老字號經過幾百年的風霜洗禮，本身是具有品牌價值的，那麼面對新的市場競爭，就需要對品牌價值進行提升，在品牌的內涵和外延的建設方面下功夫。然而，一些不法分子利用老字號的金子招牌，分羹老字號的品牌資產，致使老字號的品牌形象嚴重受損，如果老字號不在品牌維護重點環節上投入力量，那麼市場遲早會被這些造假者蠶食，從而嚴重影響品牌的形象。

4、飲食風潮在改變，而老字號產品不改變。老字號面對的消費求，使得餐飲業主必須時刻把握市場產品的風向標。老字號的產品一旦改變或提價，很可能失去老顧客，又喚不來新顧客。

綜合起來，如果不以市場的變化而採取相應的策略，一味沉迷於老牌子，按以往的思維模式按部就班地運作，難免要在市場中陷入尷尬的境地。

第四部分 提出建議

面對老字號保護局面不容樂觀，老字號企業應認真的分析現狀，結合目前國內的市場環境和所處的行業地位，將老字號的競爭優勢表現出來的。經分析總結，提出以下幾點復興中華老字號的對策建議：

1、老字號企業應充分利用和發揮自己的比較優勢，確立企業的核心競爭力。

老字號企業是經過幾代人的努力發展起來的企業，凝聚了幾代的心血，是經過歷史檢驗的，也是消費者公認的。可靠、正宗和貨真價實是老字號的最大競爭優勢，老字號企業要不斷改善經營環境和提高產品質量，發展名優特商品，保持老字號商品的特色。

工藝獨特是老字號的一大優勢，企業應該加大工藝的機械化、自動化和信息化改造，改變生產方式，提高生產效率，對於必須要人工的工藝，加大傳播力度，招收較多的徒弟，防止手藝失傳。通過各種途徑確立並逐漸增強企業的核心競爭力。

2、加強企業的自主創新能力。

老字號的創新、開拓，是他們永遠立於不敗之地的根本所在。生產技術上不斷創新，營銷技術上不斷完善，管理上不斷完善，等等，都是他們的致勝法寶。只要大膽發揚自主創新精神，用現代商業手段充實、豐富老字號金字招牌的內涵，維護和提升品牌競爭力，中華老字號完全可以再次發揚光大。

耿福興的今天就在於高述紅總經理對此有清醒的認識，並且善於因時而變，因勢而變，善變而求勝。立足於自身的基礎之上，根據不斷變化的外部環境，不斷變化的消費需求，作出相應的變化，務求自己與時代的特徵、時代潮流合拍，跟上形勢，合乎時勢，從而使自己在激烈的市場競爭中立於不敗之地。例如，耿福興湯包已由過去的單一鮮肉熟湯包，發展為各大系列、多個花色、多種味感。使得江城其他老字號小吃都在衰落的時候，耿福興依然風采依舊。

3、充分挖掘老字號潛在的無形資產，維護商標形象，加大打假和防偽力度，維護品牌，提升商標和品牌價值。

首先要強化商標註冊意識，重視無形資產的評估，使金字招牌取得應用的量化價值。

其次，對於仿冒老字號的情況，建議企業要積極配合工商行政管理部門打擊假冒偽劣商品，充分利用企業分公司的信息優勢，及時向當地工商行政管理部門提供信息，同時及時督促當地工商行政管理部門取締非法企業，沒收假冒偽劣產品，對於有較大影響的案件要尋求法律救濟，及時在相關媒體發佈信息，將不利影響減少到最低限度。

4、對消費者進行研究，提升產品檔次。

細分市場消費者是不斷變化的，因此，老字號也需要對消費者進行研究，並針對自己產品的檔次定位，進行準確的市場細分。

老字號可以借鑑寶潔，可口可樂等運營品牌的經驗，比如常年對消費者的形態進行研究，要轉變觀念，不要僅僅把眼光停留在產品上，要懂得研究消費者的需求，特別是消費者越來越挑剔的今天這一點相當重要。

總之，老字號如果始終沉湎於過去的輝煌，仍舊拖着原有的經營模式和管理方法不放，必然會店老字黃，失去吸引力，被喜新厭舊的消費者拋棄，丟掉原有的市場。老字號只有跟着時代走，不斷地改革、創新，才能使老字號發揚光大，真正做到幾百年不倒。

老字號的興衰沉浮直接關係到老字號品牌保護的重視程度，因此，要加強老字號的保護首先要振興老字號，讓企業認識到老字號帶來的經濟效益和在企業競爭中發揮的價值，從而自覺的保護老字號。

第五部分 分析總結

中華老字號是指在長期的生產經營活動中，沿襲和繼承了中華民族優秀的文化傳統，具有鮮明的地域文化特徵和歷史痕跡、具有獨特的工藝和經營特色，取得了社會廣泛認同和良好商業信譽的企業名稱和產品品牌。中華老字號的認定範圍：百貨、中藥、餐飲、服裝、調味品、酒、茶葉、烘焙食品、肉製品、民間工藝品和其他商業、服務行業。

中華老字號，一個積澱了厚重的傳統文化並藴涵了豐富的人文和歷史的名字。對發展工農業，繁榮市場，振興經濟，弘揚優秀文化，振興中華民族精神起到了重要的作用。

中華老字號已經完成了它的歷史使命，要想再創輝煌，只能讓自己變年輕。年輕就是生命，年輕就是活力，年輕才有未來，年輕才可以發展。有了心理的年輕才有行動上的年輕，有了行動上的年輕，才會永遠年輕。我希望中華老字號的標誌語這樣寫：我們今天更年輕，我們永遠都年輕。

我們期待蕪湖市餐飲業的老字號品牌保護現狀的改觀，同時也祝福老字號永遠年輕!

謝辭：感謝社會學院領導的經費支持和理論指導，感謝輔導員沈喜彭老師的帶隊指導，在實踐活動過程中有意識的鍛鍊我們的實踐能力，在實踐報告寫作過程中的答疑解惑、規範指導。

XX暑假社會調查報告(二)

調查目的：我們應瞭解大學生的暑期生活，從而幫助他們。

調查時間:XX年7月x日-XX年8月xx日

調查地點xx省xx市某鞋廠

調查對象：各學校在工作的同學們及新老員工

調查方法:自我體驗和向同事提問及網上查資料

一、大學生打工目的：

增加自己零花錢;自食其力，不完全依靠父母;鍛鍊自己能力：走進大學，我們就不能再是那個凡是依靠父母的人了，我們得成為一個有擔當的人。而且大學期間的學費，生活費等這些雜七雜八的費用加起來是一筆不菲的資金。據權威機構調查，農村家庭培養一個大學生，從國小到大學畢業得花63.4萬。更何況我們這批即將畢業的人人，更得為明年畢業後的就業着想了。時下，大學生通過利用課餘時間找份兼職工作打打工或在假期積極參與社會實踐，打暑期工、實習體味生活已經成為了一股熱潮。對大多數學生而言，掙錢是打工的首要目的。

有的卻認為掙錢並不是大學生打工的惟一目的，不少同學把打工看作是參加社會實踐、提高自身能力的機會。許多學校也積極鼓勵大學生多接觸社會、瞭解社會，一方面可以把學到的理論知識應用到實踐中去，提高各方面的能力;另一方面可以積累工作經驗對日後的就業大有裨益。通過調查可以瞭解當代大學生對社會實踐的看法以及透析大學生生活實踐情況，從而結合馬克思主義哲學分析大學生社會實踐所存在的問題以及提出解決方法，使大學生能正確對待社會實踐，在實踐中見真知。在往後實踐中能更好地接觸社會、實踐自己的專業技能，尋找發展的機會。

二、大學生暑期打工的工作種類：

勞務型：夜總會刷盤子、桑拿浴的服務生、酒店的領班、商場促銷員(化粧品、保健品等)、話務員、派發(辦公室用品、傳單)、快餐店打工、抄寫

智力型：辦公室文員、會計師所審計、家教、翻譯、電視台編導、網站版主、網站銷售、軟件公司編程

還有一些大學生，揮起了創業的大筆，如辦公司、開工作室、書店、經營餐廳等。

三、貧困生的對於自己的假期滿意程度相對較高，假期充實度也相對較高。在被調查的貧困生中有50%的同學覺得自己的假期生活充實而有意義，這一比例大大超過了其他的被調查者，而選擇假期計劃中以打工或參與社會工作為主要活動的也佔到了42.9%.這表明家庭經濟條件較差的大學生對於自己的假期滿意程度普遍較高，這表明了貧困大學生對於假期的時間安排更為合理，大多數的貧困大學生覺得在假期應該外出打工實踐，而不是整天沉溺於睡覺、上網、看電視之中。

在大學期間打工的人表示他們所找的工作有65%是跟自己所學的專業無關的，有30%則表示跟自己的專業有些關係，有5%的人表示在大學期間所做的工作跟自己的專業有關，但只是很少的一部分，很多人都表示希望在大學期間可以找到跟自己本專業有關的兼職或暑假工，但這是很難找的，那些可以找到自己本專業有關的人，大部分都是跟自己的家庭因素有關，少部分則是通過自己的努力去尋找跟自己的本專業有關的工作。很多的人都表示可以在校期間，能找到跟自己的專業有關的工作是一件很難的事，所以在校的很多學生都不會發時間去找跟自己本專業有關的工作，大部分都認為那是一件浪費時間和精力的事。很多都這樣認為既然那麼難找還不如先把自己本專業的知識學習好，等到畢業後在找，雖然那時可能會比別人少了一些社會經驗，但你的知識已經鞏固了，只要你肯發時間在畢業後，就會找到工作。

此次前去的東莞廠暑期工作的學子們大概有兩三百號人，從大學校園一下子過度到工廠裏工作的學子們還沒完全適應過來。雖然常聽人説大學就是一個小社會，但校園裏還是少不了那份純真和那份真誠，而工廠裏關係複雜，大家得投入到一切都是那麼陌生的環境中去，這似乎有點難度。而且這裏的工作要求嚴格，不允許出現錯誤，否則你將成為眾矢之的。我們的工作時間極長，每天工作2個小時。

在整個的調查過程中。我們發現有部分的父母不支持他們的孩子在校期間打工;有部分人對這份調查所做的答案中有一至兩的題目所給出的答案讓人很懷疑;我們發現通過中介找工作的人越來越少了;很多人都希望有高的報酬，沒有高的報酬不會去做這一份工作，有很多人都希望自己可以選擇工作的時間。